Coalhada Seca ?? Cream Cheese ?? Você escolhe

A parada é a seguinte...

Quando fui no Empório Sírio (Rua Comendador Abdo Chain, 136- São Paulo) para comprar os ingredientes para nosso almoço árabe, ia comprar a coalhada seca deles que é fantástica... 

Lá também pode-se comprar o tahine por quilo, tipo se for como eu que só ia usar uma vez dá prá comprar 100 grs, o que é ótimo contra o desperdício !!! 

Mas aquele dia não tinha a bendita.

Então, munida de anotações e do Tio You (tube para os menos intimos, rsrsr) encontrei um rapaz ensinando uma facilinha...

Fui, fiz e adorei !!!

Na verdade, não ficou igual a do Empório, mas né eu pensei com meus botões, deve ter uma manha por ai...

Mas depois fazendo um comparativo minucioso (uia que tô metida, rsrsr) descobri que a minha tão aclamada coalhada seca, está mais para creamcheese...

Com uma vantagem surpreendente, essa não tem aditivos nem espessantes (fora o rendimento que nossssa , é muito bom... coisa de uns 8 potinhos)

E como eu fiz o iogurte caseiro e com o leite tipo A  integral depois de dessorado ele ficou melhor, mas muito melhor que o creamcheese daquela marca "top" sabe ??

Vamos á receitinha ??

Não vou dizer que é coalhada seca, que agora eu tô na dúvida, nem posso dizer que é creamcheese, mas posso dizer, é o melhor queijinho para se passar no pão logo cedo. Ô, se é !!!

Então vou batizar de :

CoalhaCheese

(que tal ?? Sou criativa ??)

2 litros de leite

1 copo de iogurte natural 

1 saco feito com tecido esterilizado 

(Pega um daqueles sacos de sacaria , novissímo, ferve por uns 10 minutos, torce e coloca para secar)

Ferva o leite até subir.

 (Igual a gente fazia antes do leite de caixinha..., lembra ? que se não ficar de olho faz lambança no fogão ?? Então faz assim..., rsrsrs)

 Deixe esfriar, até o ponto de você colocar o dedo mindinho dentro dele e suportar a temperatura por 15 segundos. 

Daí mistura o iogurte e mexe muito bem com fouet para dissolver o iogurte.

Coloque em um pote tampado, embrulhe numa toalha de mesa e deixe ele quietinho por pelo menos 12 horas.

Depois disso, coloque esse iogurte no saco esterilizado e deixe pendurado na torneira da pia (com um recipiente embaixo, já que podemos utilizar esse soro) por mais 12 horas.

Depois desse processo, está pronto o seu coalhacheese, se quiser e puder tempere com sal e azeite.

Coloque num pote e guarde na geladeira.  

Rápido, fácil e delicioso.

Agora a minha próxima experiência é com leite de caixinha desnatado... que precisamos emagrecer as receitas, srrsrsrs

Bjus 1000 á todos e para quem pediu a receita do pão sírio, ele está aqui ó...

Agora só falta o kibe e o homus !! Ufa !! 

Bjus 1000 de novo !!!