quarta-feira, 21 de setembro de 2011

Coalhada Seca ?? Cream Cheese ?? Você escolhe

A parada é a seguinte...
Quando fui no Empório Sírio (Rua Comendador Abdo Chain, 136- São Paulo) para comprar os ingredientes para nosso almoço árabe, ia comprar a coalhada seca deles que é fantástica... 
Lá também pode-se comprar o tahine por quilo, tipo se for como eu que só ia usar uma vez dá prá comprar 100 grs, o que é ótimo contra o desperdício !!! 

Mas aquele dia não tinha a bendita.


Então, munida de anotações e do Tio You (tube para os menos intimos, rsrsr) encontrei um rapaz ensinando uma facilinha...

Fui, fiz e adorei !!!
Na verdade, não ficou igual a do Empório, mas né eu pensei com meus botões, deve ter uma manha por ai...


Mas depois fazendo um comparativo minucioso (uia que tô metida, rsrsr) descobri que a minha tão aclamada coalhada seca, está mais para creamcheese...

Com uma vantagem surpreendente, essa não tem aditivos nem espessantes (fora o rendimento que nossssa , é muito bom... coisa de uns 8 potinhos)

E como eu fiz o iogurte caseiro e com o leite tipo A  integral depois de dessorado ele ficou melhor, mas muito melhor que o creamcheese daquela marca "top" sabe ??



Vamos á receitinha ??

Não vou dizer que é coalhada seca, que agora eu tô na dúvida, nem posso dizer que é creamcheese, mas posso dizer, é o melhor queijinho para se passar no pão logo cedo. Ô, se é !!!

Então vou batizar de :

CoalhaCheese
(que tal ?? Sou criativa ??)

2 litros de leite
1 copo de iogurte natural 
1 saco feito com tecido esterilizado 
(Pega um daqueles sacos de sacaria , novissímo, ferve por uns 10 minutos, torce e coloca para secar)

Ferva o leite até subir.
 (Igual a gente fazia antes do leite de caixinha..., lembra ? que se não ficar de olho faz lambança no fogão ?? Então faz assim..., rsrsrs)

 Deixe esfriar, até o ponto de você colocar o dedo mindinho dentro dele e suportar a temperatura por 15 segundos. 
Daí mistura o iogurte e mexe muito bem com fouet para dissolver o iogurte.
Coloque em um pote tampado, embrulhe numa toalha de mesa e deixe ele quietinho por pelo menos 12 horas.
Depois disso, coloque esse iogurte no saco esterilizado e deixe pendurado na torneira da pia (com um recipiente embaixo, já que podemos utilizar esse soro) por mais 12 horas.

Depois desse processo, está pronto o seu coalhacheese, se quiser e puder tempere com sal e azeite.
Coloque num pote e guarde na geladeira.  


Rápido, fácil e delicioso.
Agora a minha próxima experiência é com leite de caixinha desnatado... que precisamos emagrecer as receitas, srrsrsrs

Bjus 1000 á todos e para quem pediu a receita do pão sírio, ele está aqui ó...

Agora só falta o kibe e o homus !! Ufa !! 

Bjus 1000 de novo !!!

15 comentários:

  1. kkkkkk Você é muito engraçada!
    Adorei e queria provar o creme... mas não vou fazer não tah, que só de ler já fiquei cansada! rsrs

    Bjus
    @OMundoDeCaliope

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  2. Huuuummmmmm...vou tentar fazer,clarooo!!!!

    #vontade

    bjim no coraççao

    saúde e paz

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  3. Eita que mulher sapeca!!!
    Vai atráz mesmo... e dá conta... e ainda passa areceitinha pra gente... anotei... vou fazer e depois te falo, minha mãe vai amar!!!

    Beijos

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  4. Meninas, bárbara a idéia do almoço árabe! Penso em vários temas de almoços e festas e essa nunca tinha me pssado pela cabeça... E ótima dica de coalhada! Anotada! Beijos!

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  5. OI, MENINAS LINDAS DO TACHO! TÔ VOLTANDO A BLOGAR E CHEGO BEM NA HORINHA BOA... QUE DELÍCIA ESSA RECEITINHA!!! BORA COPIAR!!!

    BJS MIL

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  6. Ô Pepa, não posso fazer essa receita.
    Sou muito ansiosa e não vou conseguir esperar todo esse tempo.
    Demora muito!
    Me dá um ataque se tiver que esperar tudo isso.
    Mas enchi a boca d'água....engordei de novo.
    Bjos linda é ótima noite pra vcs.

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  7. Pepa,o nome eu não sei,mas que parece ter ficado delicioso...isso parece!!Bjs!!

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  8. Mas é claro que vou fazer, ou como vou mantger esse corpinho?

    Depois de experimentar eu digo se é coalhada ou creamcheese
    Doutoura no assunto!!! kkkkkk

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  9. Pepita, até onde eu sei, isso que você fez é a coalhada seca autêntica. Bjo!

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  10. Gostei muito da coalhacheese, hahaha, fácil de fazer e parece que fica deliciosa.Vou fazer e te conto.
    Beijos e obrigadoooo pela receita.
    Vanessa

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  11. Estou anotando tudinho pra fazer. Fiquei com água na boca de ver essas delícias.
    Pepa, diz pra Vi que amei a visita dela no meu cantinho.
    Bjos, Lú.

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  12. Hum...fiquei com agua na boca...
    Se tivesse visto antes prepararia para a festa de aniversario da minha filha que farei amanhã, mas não dá mais tempo.

    BJão

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  13. Menina do céu tô aqui com água na boca, vou ter que fazer...e lá em casa tenho certeza que será um sucesso!!!
    Obrigada por compartilhar,
    bjos e fique com Deus,
    Marlene

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  14. Ameiiii, adoro tudo arabe, e adoro tudo fácil!!!
    Não me contive e divulguei o post no meu blog: artedobemfeliz.blogspot.com.
    beijokas
    Thienne
    artedobemfeliz.blogspot.com

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  15. Oiê!!!
    Essa eu sei e faço de vez em quando... De vez em quando porque fica tudo para o iogurte que não pode faltar, o bezerro do meu marido quer todo dia com salada de fruta e granola huuummm delícia pura!!! rs
    Mas será que com leite desnatado dá certo? Creio que não... Se vc fizer fala o que aconteceu? :)
    Beijinhos

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Se você soubesse o quanto nos deixa feliz com suas palavras ,falaria mooooito mais !!!

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Bjus 1000.

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