Cannoli de ricota com massa de pastel - O tacho da Pepa

8 de junho de 2025

Cannoli de ricota com massa de pastel


Uma mordida… e PUFF: tô na Sicília! 
Tem coisa mais charmosa que um bom Cannoli Siciliano? Crocante por fora, cremoso por dentro… um abraço em forma de doce!

Hoje a estrela é o cannoli de ricota com casquinha feita de massa de pastel—aquele toque caseiro, fácil e super saboroso. 
Com a praticidade da massa de pastel comprada pronta, que não deixa nadinha a dever para a feita em casa. Claro que é bom escolher uma marca boa. Eu por exemplo só compro na feira , em uma barraca específica, isso dá uma boa diferença.
Na hora do recheio, quanto mais fresquinha a ricota, melhor. Eu amo o cannoli de frutas cristalizadas. Sabe como é, 50+ gosta desses sabores, rsrsrsrs, mas pode ser feito com gotas de chocolate também. Só não pode faltar as raspinhas de limão siciliano , essa dá o toque todo especial.
E se frituras não estão nos seus planos, pode também fazer na Air-fryer, mas é como eu sempre digo : tudo frito fica mais gostoso.

Cannoli de Ricota com massa de pastel

Casquinha (“canudo”)
6 folhas de massa de pastel
Óleo para fritar

Recheio de Ricota
250 g de ricota fresca
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de essência de baunilha
Raspas de casca de limão siciliano
100 gramas de frutas cristalizadas trituradas

Finalização
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Chocolate meio amargo picado ou frutas vermelhas (opcional)
Modo de Preparo

Modelando os “canudos”

Corte cada folha de massa em retângulos (aprox. 10×15 cm).
Enrole firme em forma de cilindro (use um rolo de canudo se tiver).
Sele a borda passando clara de ovo.



Fritura

Aqueça o óleo em fogo médio (não precisa ficar fumegando).


Frite os canudos até dourar por igual (uns 2–3 min).
Escorra em papel-toalha.

Recheio Leve de Ricota

Em uma tigela, esmigalhe a ricota com um garfo.


Junte açúcar e baunilha; misture bem até ficar cremoso.
adicione raspas de limão e as frutas, misture bem e reserve.

Montagem

Com um saco de confeitar (ou colher), recheie cada canudo.


Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.


Deixe para rechear os cannolis perto da hora de servir , assim as casquinhas vão continuar crocantes .



E você ? Gosta de cannoli ? 
 


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2 comentários

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