26 de junho de 2022

Microgreens


 Microgreens são o supra sumo dos restaurantes chiquetosos.

Eu como amo um verdinho na comida, quis fazer firula caseira também.

"Casdiquê" nos restaurantes eles costumam cobrar por cada folhinha dessas, rsrsrsrs

Mas desde que eu vi nos instagrans de comida essas micro folhinhas fui pesquisar para saber mais e é tão fácil cultiva-las em casa que resolvi que teria microgreens

"Microgreen é segundo estágio de vida das plantas, em torno de 7 e 15 dias após a germinação. Quando elas estão no auge do seu potencial vital, com grande concentração de sabor e                                                                                                  nutrientes. 
Pesquisas comprovaram que determinadas variedades tem de 4 a 40 vezes mais nutrientes comparado com a planta na sua fase adulta. Com uma quantidade menor, você recebe muito mais nutrientes, por isso os nutricionistas vêm considerando os microgreen como um Super Alimento. "

Além de bonitinha, fofinha é super alimento ? #quero.

Tentei com semente de chia e mostarda, que já tinha em casa.
A de chia germinou bem e é essa da foto. A de mostarda não vingou nenhuma, talvez porque estavam velhas ?

Mas o processo que eu fiz foi o mais fácil, peguei aquelas bandejas de bolo com tampa, fiz furinhos na tampa, coloquei papel toalha no fundo e espalhei as sementes, umedeci as sementes e tampei. Deixei na luz natural e todo dia , durante 7 dias aspergi com água, só para manter o papel úmido.
Com 7 dias elas estavam assim, lindinhas e muito saborosas.

Dá um tchan em qualquer prato, além de ter um sabor bem peculiar, um quê de azedinho, picante.

Eu amei, e quero comprar outras sementes e ver o resultado.

E você, já experimentou ?

O que achou do sabor ?

Bjus 1000
Lia

23 de junho de 2022

Tempo de paçoca.


 Queridas e queridos acordei com lembranças daquele tempo em que minha mãe fazia paçoca, ela não fazia só a paçoca, mas pé de moleque, canjica, pinhão, pipoca e etc., mas como eu ajudava na elaboração da paçoca, foi ela que veio à memória.

Depois de pronta, colocávamos a paçoca em canudinhos de papel para facilitar a comilança.

Aquela paçoca era especial, ia amendoim, farinha de milho, farinha de mandioca torrada, açúcar e sal e o grande segredo era passar no moedor de carne quatro vezes ou mais, assim acentuava o sabor do amendoim que não ia muito, as farinhas iam em boa quantidade, o açúcar também não era em grande quantidade.

A minha ajuda na elaboração era moer , cansava de ficar girando a manivela do moedor, mas depois me esbaldava naquele quitute, sabor inesquecível.

Estava vendo algumas receitas, e as pessoas usam pouca farinha e muito açúcar, depois passam pelo processador.

E vocês tem alguma lembrança desse período de festas juninas?

Vou me despedindo de vocês
Obrigada pelo carinho e atenção
Meu carinho para vocês
Beijos

19 de junho de 2022

Brownie de limão sem farinha


Já  contei que temos um pé de limão siciliano aqui né ?

Pois então, um suco dele é realmente refrescante. Mas agora faz um frio de 9, 10 graus... então suco refrescante é algo que não estou disposta a enfrentar, rsrsrsr .

Daí, pesquisando receitinhas, achei esse "brownie" de limão sem farinha e com aveia.
Achei tentador, apesar de saber que "brownie"  é uma sobremesa de chocolate , mas também pode ser um bolo cortado em pequenos pedaços.

Ok. É brownie. Porque deve mesmo ser servido em pequenos pedaços, pois é bem doce, apesar do azedinho pronunciado do limão.
Curiosamente não fica com gosto de aveia.
E na base dele cria-se uma camadinha como se fosse um curd ( espia aqui a receita do melhor curd de limão da vidaaa)

Mas este não precisa de nenhum trabalho, só misturar tudo , colocar em assadeira , de preferência pequena e antiaderente ou senão, muito bem untada.
a cobertura também é importante, pois faz parte do show.

Brownie de Limão

100 gramas de aveia triturada em ponto de  farinha 
(pese os flocos antes e triture depois)
130 gramas de açúcar
1 pitada de sal
100 gramas de manteiga em ponto de pomada
2 ovos
2 colheres de sopa de suco de limão
raspas de 1 limão siciliano grande

Cobertura
70 gramas de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de suco de limão

Bata bem a manteiga com o açúcar (com fouet, não precisa batedeira) , adicione os ovos, o suco e raspas de limão. Por último a aveia.
Leve para assar em forno médio até ficar bem firme.
Tire do forno e deixe esfriar, misture o açúcar com o suco e faça uma pastinha, despeje sobre o brownie e deixe endurecer.
Depois corte em pedacinhos e sirva.
Eu prefiro ele puro. É sobremesa completa. Pequeno, mas de presença.
Mas você pode servir com um sorvetinho também, srrsrs

E você, gosta de um suquinho refrescante, mesmo no frio ?

Bjus 1000

Lia





 

16 de junho de 2022

Super lua de morango

 


Queridas e queridos a foto acima eu não sei se é real ou uma montagem, parece montagem, mais achei interessante e pertinente com o evento lunar que aconteceu dia 14/06, a super lua, que está sendo denominada de Super lua de morango não pela cor ou formato, mas porque antigas tribos do hemisfério norte ( EUA), colhiam morangos nessa época.

Já na Europa ela era denominada Lua de mel, já que lá eles recolhiam mel nessa época.

Vocês conseguiram ver a super lua deste mês, tiraram fotos?

Vou me despedindo de vocês
Obrigada pelo carinho e atenção
Meu carinho para vocês
Beijos





12 de junho de 2022

Lemon Rools


Rolinho de limão é melhor do que rolinho de canela e eu posso provar, rsrsrsrsrsr

Se pela foto você não foi convencido espera até ler a descrição :

Uma massa amanteigada com raspas de limão siciliano + um recheio de manteiga, açúcar e raspas de limão + uma cobertura com gostinho de limão ! Nhamy !

A cobertura tem aquele azedinho que pega no canto da boca, o açúcar que derrete do recheio carameliza na base do pãozinho trazendo uma crocância inexplicável .

Eu sei que se você não for da turma limonada, nem vai se interessar por esses rolinhos.
Já eu, que não sou chegada em canela e sou fissurada em limão, já elegi esses rolinhos de limão como a oitava maravilha do mundo dos rolinhos.

Como agora é época de limão siciliano e aqui nós temos um pezinho, teremos muitas receitas "lemonisticas". 

Mas esses pãezinhos são mega fáceis de fazer, e são ótimos para serem congelados.
Então tá valendo duplicar a receita e congelar, para ter sempre rolinhos fresquinhos para acompanhar o café, o lanche, a ceia... ou comer sem qualquer motivo, rsrsrsrsr


E você, prefere limão ou canela ?

Bjus 1000

Lia

 

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