19 de abril de 2022

Sobremesa intuitiva ou sobremesa do "o que tem vai dentro"


Partindo do princípio da gastronomia intuitiva , onde o que reina é a capacidade do improviso, criei essa sobremesa de última hora no domingo.

Não tinha feito nada de chocolate para a sobremesa do almoço, mas de repente fiquei com vontade e só tinha uma hora para fazer antes de outro compromisso.

Também teria que usar apenas o que tinha em casa.

Claro que depois de muito tempo cozinhando a gente sabe o que combina e o que pode dar certo.

Tinha chocolate meio amargo, cream cheese, creme de leite fresco ( lembra do bolo de domingo ? então, srsrsr) e macadâmias.

Pensei em algo como uma mousse de chocolate, mas não queria usar claras e nem abrir uma lata de creme de leite para poucas porções.

Queria também que fosse bicolor, porque tinha visto algo parecido no Pinterest, só que usava gelatina e eu também não queria.

Bom, misturei chocolate meio amargo derretido com cream cheese, já ficou bom.
Para aerar misturei chantilly sem açúcar. E algumas macadâmias torradas.
Ficou escandalosamente bom.
Doce adulto, se é que existe isso.

E para a parte branca, misturei cream cheese com chantilly adoçado e umas gotinhas de baunilha.

Fiz meias esferas de chocolate, uma camadinha bem fininha, pois a ideia era partir facilmente com uma colher.
Coloquei uma camada da mousse de chocolate, deixando uma cavidade no meio.
Coloquei a mistura de cream cheese num saco de confeitar e preenchi a cavidade. Nivelei tudo e levei para gelar.

Na hora de desenformar, pensei em uma calda. Já que a sobremesa em si ficou pouco doce.
Mas desisti na última hora e foi a melhor escolha. 
Ela ficou perfeita !

Doce na medida certa, um sabor intenso de chocolate e uma textura aveludada que derrete na boca.

Como fui fazendo no olhômetro, quis documentar aqui com foto, para não esquecer e reproduzir de novo. Mas da próxima vez , farei com mais calma e acho que talvez inclua uma compota de frutas vermelhas, nhammmm !!!

E você, também é adepto da gastronomia intuitiva ?
Dá certo ou dá ruim ?

Bjus 1000

Lia 

3 comentários:

  1. Como é bom inventar, criar também em gastronomia! Adoro e aqui muitas receitas saem do que temos... beijos, tudo de bom,chica

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  2. passando para desejar uma feliz e linda semana bjs saude

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  3. yummy

    Pls visit our blog at https://youtu.be/ehJt4oG4CKA

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Se você soubesse o quanto nos deixa feliz com suas palavras ,falaria mooooito mais !!!

Se você deixou um comentário e nós ainda não respondemos, não fique chateado, ás vezes demora, mas a gente chega lá !!!
Bjus 1000.

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