21 de julho de 2019

Falafel



Eu amo comer ! (Ahhh ! cê jura ?? rsrsrs ) e comida árabe e coreana são minhas prediletas.

Acho que porque elas são muito bem temperadas . 

Não sei, mas a verdade é que se pudesse alternava : um dia coreana, outro árabe !

Já experimentei quase tudo da cozinha árabe, e já refiz várias receitas na minha cozinha.

Sempre quis fazer falafel, e não sei porque nunca tinha experimentado.

Pois bem, outro dia no super passei pelo grão de bico, olhei e pensei :

- Vou fazer falafel amanhã !

Dito e feito !

A melhor decisão da vida ! Ou não ! Porque depois que vi o quanto é fácil, a tentação de fazer todo dia é grande !

Eu pensava que eles ficavam encharcados de óleo, mas não, ficam super sequinhos, com um sabor tão, mas tão bom, que tenho que admitir, depois dele as coxinhas nem me chamam mais atenção, rsrsrsrrsrs

 

Falafel


300 gramas de grão de bico deixado de molho por uma noite 
(não serve de caixinha, ou pré cozido, pois para o falafel o grão de bico tem que ser cru)
Salsinha á gosto (eu uso meio maço )
hortelã á gosto ( eu uso 10 folhinhas)
1 cebola picada
2 dentes de alho espremidos
1/2 colher de sopa de óleo de gergelim (opcional)
1/2 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de cardamomo moído
sal e pimenta síria á gosto
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 pitada de fermento em pó

Escorra o grão de bico e seque bem, (eu não tirei a casca , mas se você quiser tirar pode )
coloque tudo no processador e bata bem até virar uma massa.

A quantidade de farinha depende da textura da massa, se ela ficar muito mole é difícil de modelar, por isso quanto mais sequinho estiver o grão de bico, mais firme será a textura.

Modele os bolinhos e frite em óleo quente até dourar. O óleo precisa ser quente mas não fervente, pois o grão de bico precisa cozinhar.

Escorra em papel absorvente e sirva com molho de tahine, pão sírio (tem receita aqui ) e saladinha !

Pense num petisco perfeito ! É ele !!

Bjus 1000 !! 

4 comentários:

  1. Simplesmente adoro comida árabe, pois meu marido é de origem árabe, e me acostumei logo cedo Às orgias gastronômicas da família dele. Aqui há um restaurante árabe muito bom em Itaipava, chamado Aliff. Sempre vamos lá.

    Adorei a receita, vou testar.

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  2. Deve ser msmo mt bom ficou com bom aspecto bjs

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  3. Eu gosto demais. A ultima vez que estive em Berlin comi muito, tem restaurantes otimos e baratos com muita comida diversificada. É de dar agua na boca. bjs

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  4. Sequinhos? Deu vontade! Tenho preguiça de fritura, tem que valer muito a pena. Apê fica horas com cheirinho de comida, não combina com costura, rsrs
    Beijinhos!

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