Suflê de chuchu

Olha, quando eu compro chuchu, ele sempre vira salada, mas hoje resolvi dar outro destino ao garoto, fiz um suflê, que ó, ficou bom, com cara boa e o melhor não murchou. ficou assim apresentável do início ao fim da refeição.
Eu aconselho: faz e me diz se agora o chuchu já não pode ser elevado á condição de legume de presença.

Receitinha mais fácil, impossível:

Primeiro cozinhe 3 chuchus picados com um tantinho de sal (não salgue muito que ainda vai queijo ), escorra a água e bata no liquidificador com 1/2 xc de leite, vai aos poucos, que tudo de uma vez o bichinho não aguenta.
Acrescenta ai 3 gemas, 2 colheres de amido de milho, 100 grs. de parmesão ralado (usa um bom, se não tiver coloca 100 grs de qualquer queijinho honesto) e 1 colher de sopa de margarina, prove o sal, se necessário acrescente um pouquinho mais.
Sabe as 3 claras ? Bate em neve bem durinha, e acrescenta a mistura do liquidificador, misture delicadamente e coloque em cumbuquinhas untadas com margarina e farinha de rosca. Leve ao forno pré aquecido em temperatura média até ele ficar douradinho por cima, e voilá. Almoço pronto !!!