24 de maio de 2020

Sunday Cake- Bolo de tapioca

Sabe aquela tapioca granulada, que a gente usa pra fazer os famosos dadinhos de tapioca ? O mais delicioso acepipe depois da coxinha e do bolinho de bacalhau ?

Então , eu tinha 250 gramas dela em casa, por motivos de : já tinha feito o dadinho e sobrou exatamente meio pacote !

Mais dadinhos não iria fazer por motivos de : não tenho limites quando o assunto é dadinho de tapioca , srrsrsrsrsrs

Daí pensei : Um bolo seria uma boa saída para essa tapioca (vulgo  tentação ) porque se não tiver na despensa eu não posso sair para comprar, por motivos de : quarentena !

Ai como sou esperta ! rsrsr

A questão é que o bolo fica topissimo também, ou seja a tentação não tem fim ! Oh, dia !

Mas deixando de lado as "dificuldades" da vida segue a receita desse bolo delicinha  .

Bolo de tapioca

250 gramas de tapioca granulada 

60 ml. de leite

240 ml de leite de coco

100 gramas de manteiga

300 gramas de açúcar

4 ovos

100 gramas de coco ralado

180 gramas de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Hidrate a tapioca com o leite e o leite de coco, Deixe de molho por 30 minutos.

Bata bem a manteiga com o açúcar e os ovos até ficar fofinho, junte a tapioca , o coco a farinha e o fermento, misture bem e coloque numa forma de buraco no meio untada e enfarinhada.

Asse em forno médio até que enfiando um palito ele saia limpo.

Deixe esfriar e desenforme !

Agora, aqui entre nós, o dadinho é mesmo muito mais irresistível né ? srrsrsr

Bjus 1000