3 de julho de 2018

Pão de mandioca


Postei esse pão no IG ontem e como estou com postagens atrasadas, tem pavê, tem bolo de mandioca   perguntei qual receita eu postava primeiro,
e o team glúten ganhou disparado 😂😂😂 !

Daí pensei, nessa época de tantas pessoas abolindo o pão de suas vidas, tantos pedidos pela receita do pão é uma alegria.

Eu sempre faço pão em casa, e o único que compro ainda na padaria é o francês e o italiano. O francês porque em tantos anos de forno, nunca consegui fazer a casquinha crocante (e isso é culpa exclusivamente do forno !) O italiano, porque demanda uma fermentação mais longa e eu tenho preguiça de esperar. #falei ! 

Mas os outros, domino todos e sem modéstia ficam excelentes. Pão é treino e se ficar muito tempo sem fazer, pode ser a gente erre a mão, comigo isso acontece ás vezes, por isso, nada de desanimar.

Esse pão é fácil, bem neutro e beeeem fofinho, não requer muita sova e fica lindão assim.

Bora pra receita ?

Pão de mandioca

250 gramas de mandioca descascada e cozida em mais ou menos 1 litro de água
10 gramas de fermento biológico seco
1/4 de xícara de áçucar
4 xícaras de farinh de trigo (aproximadamente)
1 ovo
1/4 de xícara de óleo
2 colheres de chá de sal
Manteiga para untar
1 gema para pincelar

Com a mandioca cozida, bata no liquidificador com 1 xícara da água do cozimento (tire o miolo ) bata até ficar um creme, passe para uma tigela e deixe ficar morninho, junte o fermento e o açúcar e misture até dissolver, junte 1 xíxara de farinha, misture e deixe descansar por 15minutos, junte o ovo, óleo e o sal, misture bem e aos poucos adicione a farinha, trabalhando a massa, até que ela fique macia e desgrude das mãos. Deixe descansar, coberto com pano de prato por 1 hora ou até dobrar de volume.
Unte uma forma com manteiga e farinha e reserve.
Coloque a massa numa superfície com farinha  , despeje a massa e se preciso adicione um tequinho a mais de farinha, mas não exagere, senão a massa perde a maciez. Coloque a massa na forma, pincele com gema e se quiser polvilhe açúcar demerara. 
Deixe crescer de novo até dobrar de volume. Quando faltarem uns 15 minutos pra massa acabar de crescer, ligue o forno e deixe pré aquecendo, asse o pão por uns 40 minutos até que estejabem crescido e dourado.
Deixe esfriar um pouco antes de cortar, para que ele não murche.

Fica muito macio, sou suspeita pra falar, mas fica déli, 😂😂😂 !

Se fizer me marca ?

A próxima receita é o pavê de amendoim, #promessa , rsssss !

Bjus 1000 

6 comentários:

  1. Que lindo!! Sou uma preguiça só para fazer pão. Mas...semana que vem entro de férias e quem sabe crio coragem pra por a mão na massa...literalmente. Ai eu te marco, pode deixar.
    Bjs

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  2. Nossa!!! Tô salivando... Eu não sou de comer pão todos os dias, não sou de comprar pão da padaria, faço isso acho que uma vez na semana e olhe lá. Estou entrando nessa vibe de fazer pão e estou gostando, amei essa sua receita, vou anotar e tentar fazer. Um xeru!

    Sandra
    https://pedacinhobysandra.blogspot.com

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  3. Que cara boa!! Aqui qdo faço pão é o pão da Pepa, virou receita definitiva, fácil de fazer e delicioso, perfeita!
    Abraço!

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  4. Waounh mas que maravilha ficou mt bonito bjs

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  5. Aguei a boca! Já salvei a receita, ando fazendo pouco, mas esse é tentador!
    Beijos!

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Bjus 1000.

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