domingo, 23 de maio de 2010

Nougat com crocante de amendoim

Sobremesa lindinha, elegante e vai parecer que você ficou horas fazendo.

Ingredientes:

1/2 litro de creme de leite fresco
200 grs de açucar (100 grs para o chantilly, 100 grs para o suspiro)
4 claras em neve
100 ml de mel
18 grs de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 5 colheres de sopa de água

Bater o chantilly com 100grs de açucar, reserve.
Bata as claras em neve acrescente o açucar, o mel e a gelatina hidratada e dissolvida. Misture o chantilly e o crocante. Coloque em forma, (de preferência  de bolo inglês forrada com filame plástico).
Leve ao freezer por 6 horas. Sirva com calda de chocolate.

Para o crocante:
150 grs de amendoim
150 grs de açucar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Coloque o açucar em uma panelinha grossa e deixe caramelar, até ficar cor de guaraná escuro (cuidado para não queimar, senão amarga). Adicione o amendoim e o bicarbonato mexa bem, vai espumar ( é normal)
Despeje em marmore untado com manteiga espere esfriar e quebre em pedaços pequeninos.

Calda de chocolate:

1 xícara de leite
4 colheres de sopa de chocolate em pó
(Se for um bom achocolatado, não coloque açucar, mas se você utilizar um chocolate culinário acrescente 3 colheres de açucar)

Leve ao fogo para ferver até engrossar. Não vai amido, ele engrossa mesmo.


Um comentário:

Se você soubesse o quanto nos deixa feliz com suas palavras ,falaria mooooito mais !!!

Se você deixou um comentário e nós ainda não respondemos, não fique chateado, ás vezes demora, mas a gente chega lá !!!
Bjus 1000.

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