Frango com curry verde aromático by Jamie Olivier

Prá quem não curte frango, pois acha que ele não tem gosto de nada (com excessão dos orgânicos, mas estou falando com a maioria que como eu compra no super mesmo), esse frango é tudo de bom. Esse mollhinho fica super saboroso e quer saber só ele com um arroz fresquinho já dá um almocinho legal !!

Vão muitas ervas, mas tudo muito fácil de encontrar em qualquer mercado, mas como o próprio Jamie diz é bom ter um pequeno canteiro com essas ervas, pois além de mais barato estão sempre fresquinhas.

Eu tenho tomilho, salvia, salsa, cebolinha (essa é muito mais fácil, quando a gente compra o molho de cheiro verde, a cebolinha não vem com raizinhas ?  então, você tira a cebolinha, deixa uns dois dedinhos acima da raíz, e planta num vasinho, dali um pouco ela já brotou folhinha nova), gengibre, erva cidreira(capim santo) e agora vou plantar manjericão e coentro. 

Bom mas voltando á receita, além das ervas vai leite de coco, que se você trocar pelo light, faz uma refeição deliciosa com poucas calorias. Quer anotar ? Bora então !!   

Frango com curry verde aromático

4 peitos desossados e sem pele cortado em cinco pedaços

400 ml de leite de coco

1 punhado de pistache picado( eu usei castanha do pará)

Para o curry:

6 cebolinhas verdes lavadas

4 a 6 pimentas chilli (eu usei só uma)

2 dentes de alho

1 colher de sopa de gengibre bem picado

1colher de sopa de semente de coentro esmagada

1/2 colher de chá de pimenta do reino ( eu não uso)

1/2 punhado de folhas de lima rasgadas (eu usei de limão siciliano, isso dá umas 3 ou 4 folhas)

2 talos de capim santo bem picadinho

2 punhados de manjericão 

3 punhados de coentro fresco picado com talo

raspas e suco de 3 limas

Colocar no processador (eu fiz no liquidificador), todos os ingredientes do curry. Marine o frango por 30 minutos. Em seguida coloque 3 colheres de sopa de azeite numa panela, aqueça e acrescente o frango, frite por 4 minutos, depois acrescente a marinada. Misture o leite de coco e ferva por 8 minutos ou até o frango cozinhar, acrescente sal á gosto.

Salpique o pistache e sirva com arroz branco. Simples e delicioso.

 

E de sobremesa : Nuvem de chocolate

Bom essa receita é para quem tem sempre claras sobrando e ás vezes não sabe o que fazer com elas.

Se bem que clara é um negócio que congela muito bem, você pode colocar num potinho com tampa e deixar por até três meses, só não esqueça de colocar uma etiqueta marcando quantas  são. Na hora de usar deixe em temperatura ambiente ou na geladeira de um dia parao o outro e é só usar como de costume.

A receita eu vi na Námaria Braga, fácil toda a vida :

É só bater :

5 claras em neve bem durinha

Daí que você peneira duas vezes 

1 xícara de açucar e

4 colheres de chocolate em pó (não serve achocolatado, não deu certo prá mim)

E acrescenta em chuvinha sobre as claras, (tem que ser muito delicado, senão as claras murcham) e mistura com fouet. Leva para assar em forno médio, em forma untada com manteiga. Ele cresce muito, mas depois murcha mesmo, mas o meio fica parecido com um suflê. Leve e etéreo.

Sirva com sorvete.

Taí, cardápio fácil e leve, sugestão para o dia dos namorados que se aproxima.