domingo, 30 de maio de 2010

Frango com curry verde aromático by Jamie Olivier

Prá quem não curte frango, pois acha que ele não tem gosto de nada (com excessão dos orgânicos, mas estou falando com a maioria que como eu compra no super mesmo), esse frango é tudo de bom. Esse mollhinho fica super saboroso e quer saber só ele com um arroz fresquinho já dá um almocinho legal !!
Vão muitas ervas, mas tudo muito fácil de encontrar em qualquer mercado, mas como o próprio Jamie diz é bom ter um pequeno canteiro com essas ervas, pois além de mais barato estão sempre fresquinhas.
Eu tenho tomilho, salvia, salsa, cebolinha (essa é muito mais fácil, quando a gente compra o molho de cheiro verde, a cebolinha não vem com raizinhas ?  então, você tira a cebolinha, deixa uns dois dedinhos acima da raíz, e planta num vasinho, dali um pouco ela já brotou folhinha nova), gengibre, erva cidreira(capim santo) e agora vou plantar manjericão e coentro. 
Bom mas voltando á receita, além das ervas vai leite de coco, que se você trocar pelo light, faz uma refeição deliciosa com poucas calorias. Quer anotar ? Bora então !!   

Frango com curry verde aromático

4 peitos desossados e sem pele cortado em cinco pedaços
400 ml de leite de coco
1 punhado de pistache picado( eu usei castanha do pará)

Para o curry:

6 cebolinhas verdes lavadas
4 a 6 pimentas chilli (eu usei só uma)
2 dentes de alho
1 colher de sopa de gengibre bem picado
1colher de sopa de semente de coentro esmagada
1/2 colher de chá de pimenta do reino ( eu não uso)
1/2 punhado de folhas de lima rasgadas (eu usei de limão siciliano, isso dá umas 3 ou 4 folhas)
2 talos de capim santo bem picadinho
2 punhados de manjericão 
3 punhados de coentro fresco picado com talo
raspas e suco de 3 limas

Colocar no processador (eu fiz no liquidificador), todos os ingredientes do curry. Marine o frango por 30 minutos. Em seguida coloque 3 colheres de sopa de azeite numa panela, aqueça e acrescente o frango, frite por 4 minutos, depois acrescente a marinada. Misture o leite de coco e ferva por 8 minutos ou até o frango cozinhar, acrescente sal á gosto.
Salpique o pistache e sirva com arroz branco. Simples e delicioso.

 
E de sobremesa : Nuvem de chocolate
Bom essa receita é para quem tem sempre claras sobrando e ás vezes não sabe o que fazer com elas.
Se bem que clara é um negócio que congela muito bem, você pode colocar num potinho com tampa e deixar por até três meses, só não esqueça de colocar uma etiqueta marcando quantas  são. Na hora de usar deixe em temperatura ambiente ou na geladeira de um dia parao o outro e é só usar como de costume.
A receita eu vi na Námaria Braga, fácil toda a vida :

É só bater :
5 claras em neve bem durinha
Daí que você peneira duas vezes 
1 xícara de açucar e
4 colheres de chocolate em pó (não serve achocolatado, não deu certo prá mim)
E acrescenta em chuvinha sobre as claras, (tem que ser muito delicado, senão as claras murcham) e mistura com fouet. Leva para assar em forno médio, em forma untada com manteiga. Ele cresce muito, mas depois murcha mesmo, mas o meio fica parecido com um suflê. Leve e etéreo.
Sirva com sorvete.
Taí, cardápio fácil e leve, sugestão para o dia dos namorados que se aproxima.


0 comentários. Clique aqui para comentar!:

Postar um comentário

Se você soubesse o quanto nos deixa feliz com suas palavras ,falaria mooooito mais !!!

Se você deixou um comentário e nós ainda não respondemos, não fique chateado, ás vezes demora, mas a gente chega lá !!!
Bjus 1000.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Voltar ao topo