Pão integral de beterraba

Esse pão integral de beterraba nasceu justamente dessa vontade de colocar mais ingredientes naturais no pão do dia a dia. A beterraba dá ao pão essa tonalidade avermelhada maravilhosa, uma leve doçura e ainda acrescenta nutrientes interessantes à receita.

E não, ele não fica com aquele gosto forte de beterraba que algumas pessoas imaginam. O resultado é um pão macio, levemente adocicado e perfeito para comer no café da manhã ou no lanche da tarde.

A beterraba é um daqueles alimentos que parecem simples, mas carregam uma bela quantidade de nutrientes.

Sua cor intensa vem principalmente das betalainas, compostos antioxidantes responsáveis pelos tons vermelho-arroxeados da raiz. Esses compostos ajudam a proteger as células contra os efeitos dos radicais livres.

Ela também é fonte de folato (vitamina B9), importante para a formação das células e para diversos processos do organismo.

Outro destaque são os nitratos naturais presentes na beterraba. No organismo, eles podem contribuir para a produção de óxido nítrico, uma substância envolvida na dilatação dos vasos sanguíneos e no fluxo sanguíneo. Por isso, a beterraba é bastante estudada também no contexto de desempenho físico e saúde cardiovascular.

Claro que a quantidade desses nutrientes que chega ao pão depende da quantidade de beterraba utilizada e dos demais ingredientes da receita. Afinal, não é porque colocamos uma beterraba na massa que o pão virou uma poção mágica! rsrsrsrsrsr. Mas é uma maneira deliciosa de diversificar a alimentação e acrescentar vegetais às preparações do cotidiano.

A combinação de farinha integral + beterraba transforma um simples pão caseiro em uma opção bastante interessante para variar o cardápio.

Confesso que uma das coisas que mais gosto nessa receita é a aparência.

Depois de assado, o pão fica com uma linda tonalidade entre o rosado e o avermelhado, e ao fatiá-lo aparecem os pequenos poros da massa, criando aquele aspecto rústico de pão feito em casa.

É o tipo de receita que mostra como ingredientes naturais podem deixar a comida mais bonita sem precisar de corantes artificiais.