Bolo de Abobrinha e Cenoura - O tacho da Pepa

9 de fevereiro de 2025

Bolo de Abobrinha e Cenoura


Um bolo com todos os ingredientes que você tem em casa.
Tenho certeza.
Ah, mas não tenho abobrinha.
Como é que é ?
Abobrinha é o legume mais versátil que não pode faltar na geladeira.
Se você não acredita, precisa conhecer o bolo de chocolate e abobrinha que tem aqui no blog.
A perfeição em forma de bolo de chocolate.
Isso sem contar os pratos salgados : salada crua de abobrinha com molho de mostarda e mel, espaguete de abobrinha, abobrinha recheada, abobrinha refogada com ovo... nossa, abobrinha é rainha.
E agora esse bolo de abobrinha com cenoura virou meu queridinho.
Fica tão aromático e macio que a gente até pensa que é difícil de fazer, mas que nada, mistura tudo numa tigela, assa e tá pronto.
No meu usei damasco, mas pode ser uva passa.
Se quiser, também pode colocar castanhas.
Não precisa colocar cobertura, mas para imitar o nosso tradicional bolo de cenoura, coloquei uma ganache pra dar mais um "tchan".


Bolo de Abobrinha e cenoura

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz moscada
1 colher de chá de gengibre ralado
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de açúcar mascavo
12 xícara de açúcar branco
2 ovos
1 xícara de abobrinha ralada no ralo fino
1/2 xícara de cenoura ralada no ralo fino
1/2 xícara de damasco picado ou uva passa

Preparo :

Misture o óleo, ovos, açúcar, abobrinha e cenoura, misture bem e adicione todos os ingredientes secos peneirados.
Unte uma forma de bolo inglês e leve para assar em forno médio até que enfiando um palito ele saia limpo.
Depois de frio, pode cobrir com uma ganache.
Esse bolo pode ser congelado por até três meses, bem embrulhado em filme plástico.

E você ? É fã de abobrinha ou nem curte ?

Bjus 1000







 

2 comentários

  1. chica9 de fevereiro de 2025 às 09:32

    Parece bem bom e nunca pensaria em usar esses dois elementos. Mas tu falando, acredito seja bem bom!
    b eijos, chica

    ResponderExcluir
  2. Cidália Ferreira9 de fevereiro de 2025 às 11:41

    Muito bom aspeto! Nham :))
    .
    O livro continua aberto ...

    Beijos. Votos de um bom Domingo.

    ResponderExcluir

Se você soubesse o quanto nos deixa feliz com suas palavras ,falaria mooooito mais !!!

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Bjus 1000.

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