4 de agosto de 2024
Cookie de bolo de cenoura americano
Estou em busca dos 10 melhores cookies da minha vida (não vou dizer do mundo, porque acho que na minha idade não dá para experimentar cookies do mundo todo, srsrrsrsrs)
E nesta busca encontrei esse de bolo de cenoura americano.
Bolo de cenoura americano é totalmente diferente do nosso, totalmente mesmo.
Tirando o fato de ter cenoura na receita, o resto é totalmente diferente.
Eu sou suspeita, porque amo o nosso bolinho de cenoura com aquela coberturinha crocante de chocolate, mas desde a primeira vez que comi o bolo de cenoura americano eu fiquei dividida entre dois amores.
E nem consigo dizer qual é o melhor.
Para esse cookie, eu caramelizei a cenoura com um pouco de açúcar para reduzir a quantidade de água dela.
E a cobertura de cream cheese que é a estrela do bolo americano, vai por dentro do cookie, uma explosão de sabor e textura.
Arrisco dizer que ele está no Top5.
Os cookies americanos não são crocantes como os que estamos acostumados. Geralmente por fora são crocantes e macios por dentro.
E eu gosto bem mais desse estilo.
Cookie de bolo de cenoura americano
140 gramas de manteiga em ponto de pomada
1/4 de xícara de açúcar granulado
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de noz moscada ralada
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
1 e1/2 colher de chá de baunilha
3 cenouras raladas finamente e caramelizadas com 1 colher de sopa de açúcar
1/2 xícara de nozes (usei macadâmias)
1/3 de xícara de coco ralado
1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de aveia em flocos finos (não serve farinha, nem farelo)
Recheio :
120 gramas de creamcheese
4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1/2 colher de chá de baunilha
1 colher de chá de raspas de laranja
Primeiro prepare o recheio :
Misture tudo e faça pequenas bolinhas num tabuleiro e leve ao freezer até ficar bem durinho.
Para o cookie :
Junte a manteiga com os açúcares, ovo e misture bem.
Adicione o restante dos ingredientes na ordem em que aparecem na receita.
Abra uma porção de massa, coloque o recheio já congelado e feche formando uma bolinha rústica .
Coloque em forma com papel antiaderente e leve para gelar por pelo menos 2 horas.
Tire da geladeira e leve ao forno pré aquecido 180 graus por 12 minutos.
Tire do forno, coloque numa gradinha e deixe esfriar totalmente antes de consumir.
E o grande ensinamento que essa busca "do cookie" é que a massa sempre deve ser gelada antes de assar. E o melhor de tudo é que podemos fazer muitas massas, modelar e depois deixar no freezer. Naquele momento que só um cookie salva, é só tirar uma bolinha do freezer a assar por 12 minutinhos.
Agora me conta : você prefere bolo de cenoura brasuca ou prefere o americano ?
Bjus 1000
A cada receita, fico pensando no quanto é grande e diversificada tua inspiração pra culinária e sabes provocar todas as "formiguinhas"... ´
ResponderExcluirÓtima receita! beijos, chica