28 de julho de 2024
Brioche de abóbora, laranja e chocolate
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É de um pãozinho assim que você precisa hoje, eu tenho certeza.
Um brioche super macio, leve e com aquele saborzinho de abóbora, que por sinal está no auge esse mês hein ?
Super em conta e bem sequinha.
A abóbora perfeita para esse pão.
Eu costumo usar a cabotiã, que é a única abóbora que eu compro, claro e a abobrinha italiana, que eu não considero abóbora, srrsrsrs
Mas eu, particularmente não gosto muito das outras, acho elas um pouco sem graça.
Mas voltando ao brioche, só ele já é incrível, mas eu acrescentei laranja cristalizada picadinha e chocolate meio amargo, uau... que combinação perfeita.
Claro que aproveitei para usar as minhas mini forminhas, porque um pãozinho desses em formato mini é a perfeição
Brioche de abóbora, laranja e chocolate
2 colheres de chá mais 1/4 de fermento seco para pão
3 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de abóbora cabotiã cozida
3 colheres de sopa de iogurte natural
70 ml. de óleo
4 gemas
1 colher de chá de sal
2 e 1/2 xícara de farinha de trigo
100 gramas de gotas de chocolate meio amargo
100 gramas de laranja cristalizada (acessa e assiste o vídeo)
Gema e açúcar cristal para pincelar
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Preparo :
Misture a farinha e o fermento seco e reserve.
Na tigela da batedeira, coloque todos os ingrediente e com o batedor de gancho bata para misturar. Adicione aos poucos a farinha misturada com o fermento e bata por 4 minutos.
A massa deve ficar lisa e sem grudar nas mãos.
Essa quantidade de farinha é a quantidade certa para uma abóbora cremosa, se a sua estiver muito aguada é ideal que escorra bem, e se preciso adicione um pouco mais de farinha, mas não exagere senão o produto final ficará seco.
Deixe crescer até dobrar de volume.
Abra a massa e adicione o chocolate e a laranja cristalizada.
Envolva bem o recheio na massa e porcione de acordo com a forma que você vai usar.
Pincele com gema e polvilhe açúcar.
Deixe crescer novamente e leve para assar em forno médio até ficar douradinho.
Esse pão pode ser congelado, espere esfriar, embale bem em filme plástico e leve ao freezer.
Dura até 3 meses, se bem que eu duvido que dure tanto, srrsrsr
E você gosta de abóbora.
E se você quiser o passo a passo é só acessar o canal.
Bjus 1000
Bah, o pão se abóbora, por si só já é ótimo!
ResponderExcluirTu ainda incrementa com chocolate e laranja... Daí só pode ficar BÓTIMO!
Adorei! beijos, linda semana, chica