4 de fevereiro de 2024
Hummingbird Cake - O bolinho do beija-flor
De dois em dois anos esse bolo aparece aqui no blog, rsrsrsr, porque ele é daqueles bolos que a gente sempre que lembra quer repetir.
Muitas vezes faço ele sem cobertura, pra ficar mais lightzinho (me engana, srrsrs)
Mas confesso que a cobertura é a cereja do bolo.
Um bolo denso, úmido e cheio de sabor . Esse é o meu bolo.
Imagine ai na sua cabeça a mistura : banana, abacaxi, nozes e coco ralado, junte uma pitada de noz moscada e uma de canela, que beija - flor não ia desejar um pedacinho dessa iguaria ?
Bom, beija -flor eu não sei, mas eu devoraria ele todinho, se pudesse , rsrsrsrs
Ele tem esse nome justamente por levar muita fruta na massa, e apesar de ficar uma massa densa, ele não fica pesado.
Essa é uma das receitas americanas, bem antigas que nunca se perdem, porque o sabor é incrível.
Hummingbird Cake
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela em pó
1 /2 colher de chá de noz moscada
2 xícaras de açúcar
3 ovos inteiros
1 e 1/2 xícara de óleo
1 e1/2 colher de chá de baunilha
2 xícaras de banana madura amassada
1/2 xícara de abacaxi picadinho
2 xícaras de nozes pecã picadinhas (usei a comum mesmo)
1/2 xícara de coco ralado fresco
Cobertura
150 gramas de cream cheese em temperatura ambiente
50 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
200 gramas de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de baunilha
Preparo :
Peneire junto a farinha, bicarbonato, canela, noz moscada e o sal, reserve.
Noutra tigela, misture o açúcar e os outros ingredientes.
Adicione a mistura seca e misture até ficar uniforme. Não bata muito.
Coloque em forma untada e enfarinhada e leve para assar até que enfiando um palito ele saia limpo.
Deixe esfriar bem e aplique cobertura.
Preparo cobertura :
Bata na batedeira o cream cheese e a baunilha até ficar fofo. Adicione a manteiga e bata até incorporar. Vá adicionando o açúcar aos poucos até ficar uma mistura bem leve e homogênea.
Aplique no topo Decore com nozes se quiser e
tá pronto o melhor bolo da vidaaaaa !!
E você gosta desse tipo de bolo ?
Se quiser ver o passo a passo, tem vídeo no canal !
Bjus 1000
Esse bolo é tuuuuudo de bom e a cobertura é mesmo muito boa.
ResponderExcluirVale provar e depois caminhar, caminhar,rs
Linda semana! bjs, chica