28 de maio de 2023
Muffin de fubá com coco sem glúten
Com um blog e um canal que precisam ser alimentados, estou o tempo todo testando receitinhas.
A verdade é que com tanto tempo cozinhando, só pela combinação dos ingredientes eu já meio que imagino se a receita vai ficar boa ou não.
Esse muffin foi uma grata surpresa, porque eu amo bolo de milho, e além de delicioso ele é muito fácil de fazer.
Vai milho em latinha, mas também pode ser feito com milho verde cozido.
Eu uso o cozido, porque quando é safra eu compro, cozinho e congelo, daí tenho milho fresquinho sempre .
Ele não leva farinha de trigo, por isso também é bom para quem tem intolerância.
Muffin de Fubá com coco sem glúten
1 lata de milho verde (reserve 1/4 de xícara da água) ou 280 gramas de milho verde cozido
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de fubá
3 ovos
2 colheres de sopa de farinha de aveia
50 gramas de coco ralado
2 colheres de chá de fermento em pó
Bater tudo , menos o fermento no liquidificador por 3 minutos.
Adicione o fermento e bata apenas para misturar.
Coloque em forminhas de muffin e leve para assar até dourar.
Eu amo bolo quentinho, por isso sempre que faço esse bolinho, passo junto uma xícara de café e desfruto de um momentinho de quietude e paz !
E você ? Gosta de testar receitas ?
Bjus 1000
Hmmmm...
ResponderExcluirQue delícia e vocês cada vez mais cada vez! Bom pensar nos que não toleram glúten. ótima receita! beijos, chica e ótima semana!