12 de dezembro de 2021

Presentinhos "di cumê" - "O" panetone


Eu gosto muito dessa épocam muito pelas comidinhas. Mas nem sou chegada nos pratos da ceia. Gosto mesmo é dos bolos e pães, acho tão festivo.

Daí que vi esse panetone no canal da Esbieta e claro, tive que fazer, senão não ia sossegar .
Sou dessas !

E esse é o panetone da vida. eu fiquei tão emocionada com o resultado que até desenhei  a receita no meu caderno, srrsrsrs

Claro, antes de qualquer coisa, recomendo que você assista o vídeo dela ensinando e depois bote a mão na massa. No caso, eu e ela usamos a batedeira. Como é uma massa mais úmida na batedeira facilita o processo, mas dá pra fazer na mão.


Eu coloquei um videozinho no Instagram, pra não esquecer de quanto ele é perfeito.

Eu já tinha uma receita de panetone aqui no blog , que é maravitchosa. Um pouco mais rápida. Já que ela levamos um dia para produzir. Este daqui, dois !
Mas é justamente essa fermentação lenta que faz roda diferença; se você leu a receita do outro vai ver que eu dizia que era o panetone da vida.
Mas isso foi em 2015... 6 anos muda muita coisa, rsrsrsrsrsr


Panetone da Esbieta

Frutas maceradas (igual ao stollen)
135 gramas de passas
90 gramas de laranja confitada

Pré fermento :

90 gramas de farinha
185 gramas de água
7 gramas de fermento seco para pão

Misture bem e deixe crescer por 30 a 60 minutos, ou até dobrar de volume.

Massa 1 :

45 gramas de manteiga
30 gramas de açúcar
2 ovos
pré fermento
135 gramas de farinha

Misturas a manteiga e o açúcar até ficar liso, adicione os ovos , o pré fermento e misture bem. Adicione a farinha e mistura até ficar liso.
Cobrir com filme plástico e deixar crescer na geladeira por 12 horas.

Massa 2 :

90 gramas de manteiga
90 gramas de açúcar
1 ovo
3 gemas
2 colheres de chá de mel
7 gramas de sal
275 gramas de farinha
casca de um limão e de uma laranja raladas
1 colher de chá de extrato de baunilha

Na batedeira, adicione a manteiga e o açúcar, bata bem e adicione o ovo e as gemas, baunilha, as cascas raladas e bater por 3 minutos.
Adicionar a primeira massa e misturar bem.
Adicione a farinha e osal e bata 10 minutos. Descanse 5 minutos e bata mais 10 minutos. Descanse 5 minutos e bata mais 10.
Adicione as frutas e bata mais 5 minutos.
Unte uma tigela com óleo, coloque a massa e dobre como um envelope, vire e deixe descansar por 20 minutos. Dobre a massa de novo e deixe crescer até dobrar de volume (+ ou- 2 horas..
Unte a mesa com óleo e divida a massa em 2, forme uma bola com as mãos e coloque na forma. Deixe crescer até quase chegar a borda.
Faça um corte em cruz, coloque uma bolotinha de manteiga e leve para assar em forno médio até dourar.
Tire do forno e espete com os palitos de churrasco e deixe esfriar de cabeça para baixo  , espia o post que tem a fotinha de como eu fiz.

Depois de bem frio, é só comer. Não corte ele quente, por conta da massa bem úmida ele está cheio de ar quando sai do forno e se você cortar vai murchar tudinho.

É uma receita para corajosos, principalmente em época de Ifood, que é tudo pra ontem. Mas vale cada minuto investido.


É presente para aquele amigão mesmo. 
Se você não tem um que mereça todo esse tempo dispendido, faça pra você mesmo, srrsrsrsr

E aí ? Arrisca ?


Bjus 1000

Lia 
 

6 comentários:

  1. O aspeto é delicioso. Imagino quie o resto também o seja.
    .
    Um domingo abençoado
    .
    Pensamentos e Devaneios Poéticos
    .

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  2. Já fiz muitos panetonnes na vida. Agora ando preguiçosa,rs...Ótimo! E bem desenhado!!! bjs, chica

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  3. Que maravilha de receita!! :))
    *
    Para hoje.... Leveza no coração...
    *
    Votos de um excelente Domingo
    Beijo

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  4. Sabe que a parte que mais gosto das festas de final de ano é justamente é pesquisar receitas, elaborar o cardápio que chamo de complementar pois graças aos chatospácomê tem cardápio normal e o da festa, e a aglomeração, como esse ano AINDA não iremos aglomerar todo o restante está em modo desligado temporariamente.....(risos) Mas gostei bastante das fotos dessa massa rendadinha..... salivei
    Muita Luz e Paz!
    Abraços

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  5. Receita de panetone que vai mel, laranja e limão é maravilhoso! Vou colocar a mão na massa... literalmente.
    Beijos
    CamomilaRosa

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  6. Outra receita da vida, que delicia! A gente imagina o gostinho, vale a pena o tempo investido.
    Beijos

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