5 de maio de 2019
Receitas de Vó !!! Costelinha de porco com Quirera
Outro dia postei no face :
" VOVOZÍNEAS AMIGAS !
Outro dia estava caçando uma receita que minha mãe fazia, vinda da minha avó . A questão é que tanto uma como a outra já partiram e eu ? Fiquei sem a receita.
Com o tempo as receitas antigas ( e que sempreee davam certo) vão se perdendo.
Por isso estou pensando num projeto para o canal, para resgatar essas receitas e deixá -las registradas para as próximas gerações. ( Pelo menos, enquanto existir YouTube e blog né ? 😁😁😁)
Para isso gostaria de contar com as amigas, vovós que tenham uma receita de coração, aquela especial que todo mundo ama e que você quer que todo mundo conheça, faça e seja feliz. Não vale esconder os " segredinhos" .
Obviamente que os créditos da receita serão dados, e se você quiser seu perfil será divulgado.
Pode ser também uma dica preciosa, algo que você faz há tempos e dá muito certo.
Se você gostar da idéia é quiser participar é só mandar a receita ou dica via inbox ou email otachodapepa@gmail.com.
Recebi algumas e antes de começar a gravar vou começar a disponibiliza-las aqui , principalmente as que nem preciso testar , porque olha essa foto e me me diz :
Tem como isso não ser a melhor comida de vó do mundo ?
Essa veio da Elizângela, que além de linda (sim, eu conheço pessoalmente, srsrrsrsr) tem um perfil no Face e no Insta com tudo aquilo que a gente amaaaa, coisinhas vintage, artesanato de muito bom gosto e muita coisa sobre meio ambiente.
Costelinha de porco com quirera
1 kg de costelinha de porco fresca
3 folhas de louro
2 cebolas
250 g de quirera (canjiquinha)
4 dentes de alho
Cheiro verde picado a gosto
50 g de bacon
2 tomates
1 pimentão verde
Sal e pimenta do reino gosto (eu usei tempero completo com pimenta)
Suco de 1 limão
Óleo para refogar
2- pique as cebolas, o alho, o pimentão,os tomates e o bacon e reserve
1- corte a costelinha e tempere com sal e pimenta do reino e suco de limão e deixe marinar por 20 minutos
4- junte a costelinha (reservando a marinada) e vá refogando até a costelinha começar a dourar, se formar água vá tirando e colocando na vasilha da marinada, doure até formar um fundo dourado na panela.
3- Em uma panela de pressão, coloque o óleo e o alho e deixe dourar, junte o bacon e a cebola e refogue um pouco
7- lave a quirera e deixe de molho por 20 minutos
5- despeje a marinada na panela, adicione o pimentão,o tomate e cheiro verde, mexa e adicione água até que fique dois dedos acima da costelinha, feche a panela e quando pegar pressão deixe cozinhar por 20 minutos
8- retire a pressão e abra a panela, se a carne estiver macia, retire e reserve, deixe o caldo na panela
Misture a quirera com a costelinha e sirva.
9- junte a quirera ao caldo, coloque mais um pouco de água quente, tampe a panela e quando pegar pressão, deixe cozinhar por 10 minutos, ao abrir misture e se perceber que a quirera está muito seca, acrescente mais um pouco de água quente.
#querooooooooooooooo !!!
E você ? Tem uma receita daquelas que você quer que fique pras próximas gerações ?
Manda prá mim, vamos perpetuar as boas receitas, aquelas que enchem a barriga e o coração de boas lembranças !!!
Bjus 1000
Receita deliciosa! Perto da hora do almoço, fiquei até com fome...
ResponderExcluirAbraços, Iris
Uauuuuuuuuuuu que receita deliciosa, deu água na boca!
ResponderExcluirEstava sem acesso ao seu blog, mas graças a Deus, consegui entrar! De vez em quando dá um pane e ficamos sem saber os motivos.
Beijos carinhosos e feliz domingo!
Bom demais! Receita de lamber os beiços,rs... Boa ideia esse resgate de velhas receitas! bjs, chica
ResponderExcluirFiquei muito honrada em ter minha receita no seu blog que tanto amo, e muito feliz com sua descrição do meu perfil, beijos mil🌹
ResponderExcluirAdorei a novidade para o canal!
ResponderExcluirE começou bem com a receita de canjiquinha, é muito gostosa, fiz esse ano, lembrava vagamente como fazia, ficou bom mas rendeu MUITO, o trem não acabava mais!rs
Depois colaboro com uma receitinha!
Abraço, Pepa!
Adorei a ideia de resgate cultural. Isso não perdoo minhas cunhadas de não terem feito um caderno com as receitas da minha sogra, eu na medida do possivel aprendi algumas e anotei, mas elas que estavam juntas sempre tinham a obrigação de fazer de tudo, até do arroz com feijão. Eu fiz um caderno de receitas para minha filha, com as receitas que ela gosta que eu prepare para agradá-la.
ResponderExcluirAbraços