Nougat com crocante de amendoim

Sobremesa lindinha, elegante e vai parecer que você ficou horas fazendo.

Ingredientes:

1/2 litro de creme de leite fresco

200 grs de açucar (100 grs para o chantilly, 100 grs para o suspiro)

4 claras em neve

100 ml de mel

18 grs de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 5 colheres de sopa de água

Bater o chantilly com 100grs de açucar, reserve.

Bata as claras em neve acrescente o açucar, o mel e a gelatina hidratada e dissolvida. Misture o chantilly e o crocante. Coloque em forma, (de preferência  de bolo inglês forrada com filame plástico).

Leve ao freezer por 6 horas. Sirva com calda de chocolate.

Para o crocante:

150 grs de amendoim

150 grs de açucar

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Coloque o açucar em uma panelinha grossa e deixe caramelar, até ficar cor de guaraná escuro (cuidado para não queimar, senão amarga). Adicione o amendoim e o bicarbonato mexa bem, vai espumar ( é normal)

Despeje em marmore untado com manteiga espere esfriar e quebre em pedaços pequeninos.

Calda de chocolate:

1 xícara de leite

4 colheres de sopa de chocolate em pó

(Se for um bom achocolatado, não coloque açucar, mas se você utilizar um chocolate culinário acrescente 3 colheres de açucar)

Leve ao fogo para ferver até engrossar. Não vai amido, ele engrossa mesmo.