12 de abril de 2026
Cookie de café com gotas de chocolate branco
Sabe aquele cheirinho de café que invade a casa e já acalma a alma? Agora imagina isso em versão cookie… crocante por fora, macio por dentro e com pedacinhos cremosos de chocolate branco derretendo
Esses cookies são perfeitos pra quem ama um docinho mais sofisticado, com aquele leve amarguinho do café equilibrando o doce. É tipo cafeteria chique… só que na sua cozinha.
O café intensifica o sabor (fica profundo e aconchegante).O chocolate branco traz cremosidade e doçura na medida.
A textura é rústica e caseira .
Eu até queria falar mais, mas sinceramente ? Essas fotos já dizem tudo.
Eu usei o Café Phô, que é um café instantâneo vietnamita solúvel, famoso por reproduzir o autêntico sabor do café de rua com leite condensado, é uma mistura 3 em 1 (café, açúcar e creme) que equilibra o amargor do grão torrado escuro com a cremosidade, mas você pode usar o solúvel normal..
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Cookie de café com gotas de chocolate branco
120 gramas de manteiga em ponto de pomada
100 gramas de açúcar refinado
70 gramas de açúcar mascavo
1 ovo e 1 gema
2 colheres de chá de baunilha
280 gramas de farinha de trigo
15 gramas de amido de milho
24 gramas de café solúvel em pó
1/2 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato
1 pitada de sal
150 gramas de gotas de chocolate branco
Bata na batedeira a manteiga, os açúcares, os ovos e a baunilha.
Bata bem até ficar fofinho
Misture todos os secos e adicione na mistura da batedeira.
Misture bem à mão para incorporar todos os ingredientes.
Não precisa bater.
Adicione o chocolate e misture para incorporar o chocolate na massa.
Divida a massa em porções (o tamanho você escolhe,, lembrando que quanto menor mais crocante ele será)
Coloque em uma forma forrada com um plástico e leve para congelar por no mínimo 12 horas.
Pré-aqueça o forno em 230 graus, tire as bolinhas e coloque sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
Leve os cookies para assar por aproximadamente 15 minutos (lembrando que se for muito grande o tempo de forno vai variar) o importante é que a base crie uma crosta douradinha e o topo comece a dourar.
Tire do forno, deixe esfriar sobre uma grade por pelo menos 10 minutos antes de consumir .
Esse tempo de descanso é primordial para a crocância do seu cookie.
Depois de frio, você pode embalar como quiser, mas sempre lembrando que o contato com o ar vai deixar o seu cookie menos crocante com o tempo, então coloque em pote hermético ou saco bem vedado.
As bolinhas congeladas duram três meses (se bem que é bem improvável que durem tanto, rsrsrs)
E você, aceita um cookie de café ?
Bjus 1000
Hmmmmmm... Só de passar aqui , ver a imagem, já babo! Adoooooooooro! Mas não deveria comer doces,rs... beijos, linda semana, chiuca
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