5 de abril de 2026
Chocopan: o pão doce inspirado na delicadeza japonesa
Existe um tipo de pão que não é apenas pão… é quase um carinho em forma de receita.
O chocopan nasce exatamente dessa ideia: unir a maciez dos pães orientais com o conforto irresistível do chocolate.
O chocopan nasce exatamente dessa ideia: unir a maciez dos pães orientais com o conforto irresistível do chocolate.
Embora o chocopan não seja um doce tradicional antigo, sua alma vem de uma das maiores joias da panificação japonesa: o shokupan, o famoso pão de leite conhecido por sua textura extremamente macia e delicada.
No Japão, fazer pão é quase uma arte silenciosa —
cada detalhe importa, cada textura é pensada, cada mordida precisa ser leve como uma nuvem.
E é dessa filosofia que o chocopan bebe sua essência.
O grande segredo está na massa: extremamente fofa e aerada, levemente adocicada e amanteigada, com um miolo que praticamente desmancha na boca.
E então vem o chocolate…
Derretido, intenso, envolvente — criando aquele contraste perfeito entre leveza e indulgência. O chocopan não pede ocasião. Ele transforma o comum em especial:
um café passado na hora uma fatia ainda morna um momento de pausa no meio do dia. É o tipo de receita que convida você a desacelerar.
Mais do que um pão doce, o chocopan carrega uma ideia bonita: a de que coisas simples, quando feitas com cuidado, se tornam memoráveis.
E talvez seja por isso que ele encanta tanto —porque, no fundo, ele não é só sobre chocolate…é sobre aconchego.
Chocopan
Tangzhong (segredo da maciez!)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 ml de leite
Massa
300 g de farinha de trigo
60 g de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 ovo
120 ml de leite morno
10 g de fermento biológico seco
40 g de manteiga (em ponto pomada)
300 g de farinha de trigo
60 g de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 ovo
120 ml de leite morno
10 g de fermento biológico seco
40 g de manteiga (em ponto pomada)
Recheio :
1/2 xícara de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de farinha de trigo
Prepare o recheio para esfriar antes de começar a massa .
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até adquirir uma textura lisa e brilhante.
Retire do fogo, espalhe sobre um filme plástico e dê um formato retangular.
Embrulhe e leve para gelar.
Preparo/ Massa :
Dilua a farinha no leite e leve ao fogo para engrossar levemente (2 a 3 minutos ) deixe esfriar/amornar.
Na batedeira coloque o tangzhong, o leite, ovo, açúcar , fermento, sal e a farinha, misture e ligue a batedeira deixando sovar por 5 minutos (pode ser feito à mão também ), adicione a manteiga e sove mais 3 minutos, na velocidade média.
Deixe crescer até dobrar de volume .
Montagem:
Estenda a massa com o rolo num formato retangular maior do que a placa de recheio.
Coloque o recheio no meio e sobreponha as pontas . Passe novamente o rolo e dobre novamente, faça um rolo e corte em duas ou três porções (depende do tamanho de sua forma)
Coloque em forma untada e enfarinhada e deixe as pontas para cima, para assar como espiral.
Deixe crescer novamente e leve para assar em forno médio préaquecido até que ele fique dourado e completamente assado no centro.
Deixe esfriar completamente para cortar.
E você já experimentou o chocopan ?
Bjus 1000
É muito lindo e delicioso esse pão! Fiz muito dele já, pois na Itália se usa muito! Adoro!
ResponderExcluirMuito feliz e bem abençoada e alegre Páscoa!
Beijos,ℂ𝕙𝕚𝕔𝕒:
🐰❤️🐇🌸🐰❤️🐇🌸