9 de junho de 2024
Mahmoul
Há 84 anos , quando eu ia na 25 de março toda segunda - feira, religiosamente.
E toda vez passava no Empório Sírio e comprava Mahmoul e Halawi, ah os melhores doces ever !
Mas desde a pandemia, acredite se quiser nunca mais fui na 25 e detalhe : Não senti falta, aliás não sinto.
Isso só mostra que muitas vezes construímos hábitos que nem fazem diferença se acabarem ou não.
Mas voltando ao Mahmoul, esse doce é um "biscoito", recheado com pasta de tâmaras.
O original usa farinha de semolina, mas como não encontrei em nenhum mercado aqui perto procurei uma receita que não usava a bendita.
Achei um canal de uma moça síria (que eu não lembro o nome, ai que descuido) que ensinava uma receita usando apenas a farinha branca.
Ficou uma delícia. E o melhor de tudo, matou minha vontade e nem precisei ir na 25.
Porque confesso, só voltarei lá se for para ir no Empório Sírio , rsrsrsrsr
Mahmoul
100 gramas de manteiga
1/2 lata de creme de leite
5 colheres de sopa de leite em pó
2 xícaras de farinha de trigo (coloque aos poucos até dar o ponto, que desgruda das mãos)
1/2 colher de chá de fermento
Amasse bem até que fique uma massa homogênea sem grudar nas mãos.
Recheio
150 gramas de tâmaras sem caroço
1 colher de sopa de manteiga
canela
cardamomo
Processe as tâmaras, adicione a manteiga e as especiarias e leve ao fogo até que fique com ponto de brigadeiro.
Deixe esfriar e faça bolinhas.
Para fazer os biscoitos, eu usei forminhas de bombons em formato de conchas, mas pode ser de flores ou outro formato.
Se você tiver aquela forma específica é claro que pode usar.
Pegue uma porção de massa, coloque uma bolinha de recheio, boleie, e passe no leite em pó, pressione na forminha e coloque em tabuleiro untado e leve para assar até a base ficar douradinho.
Deixe esfriar antes de guardar.
E você já comeu Mahmoul, já teve algum hábito que você era fiel e de repente deixou de fazer e nem fez falta ?
Bjus 1000
Com esse nome não conheço, mas deve ser muiiiiiiito bom! Linda semana! bjs, chica
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