Homus de grão de bico - O tacho da Pepa

7 de maio de 2023

Homus de grão de bico


Num dia comum acordei desejando uma comidinha com inspiração árabe.
Na minha cabeça o cardápio estava montadinho :


No dia anterior já deixei o grão de bico de molho , que teoricamente é a parte mais difícil de fazer homus.
Eu fico inconformada em como uma coisa tão simples pode ser tão boa.

Mas acordei cedo e já fui colocando o grão de bico na panela de pressão, cozinhei 20 minutinhos e deixei esfriar lá mesmo.
Depois todo o trabalho se dá no processador de alimentos.


Homus de grão de bico

250 gramas de grão de bico (pesa-se seco, antes de colocar de molho) cozido
80 mls de água do cozimento do grão de bico
60 ml. de suco de limão
45 gramas de tahine
1 colher de chá de cominho em pó
1 dente grande de alho
sal a gosto
azeite

Coloque no processador todos os ingredientes, menos a água e bata até ficar homogêneo.
Adicione um pouco de água para conseguir a textura desejada.
Depois acrescente azeite até ficar aveludado.
Tire do processador e coloque em uma tigela, faça uma depressão nas laterais, despeje um fio de azeite, decore com páprica e temperinhos.

* No meu homus eu cozinho o alho junto com o grão de bico, porque eu não gosto de alho cru, mas se você gostar é só colocar tudo junto.

Sirva com pão sírio.
E sim, eu fiz o cardápio todinho, rsrsrsrs

Vontades né ?

E você comeria no meu restaurante imaginário ?

Bjus 1000


 

4 comentários

  1. Amiga, se o restaurante for seu eu como em qualquer lugar! rsrsrsrsrsr.
    Essa é uma das comidas que mais amo porque eu não nego a minha raça né? kkkk
    Já está separada pra fazer! Eu tbm não gosto do alho cru, obrigada pela dica! Bjs ♥

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  2. Aspeto delicioso
    .
    Uma Mãe não é apenas mulher. É uma DEUSA
    Feliz dia da Mãe
    ( No Brasil a 14 de Maio )

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  3. Claro que comeria.Confio no teu TACHO!rs...beijos, lindo dia! chica

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  4. Esse eu também sei fazer! A família do meu marido é de origem árabe.
    Abraços, feliz Dia das Mães!

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Bjus 1000.