Muffin vegano de abobrinha e maçã - O tacho da Pepa

5 de março de 2023

Muffin vegano de abobrinha e maçã


Eu gosto dessa parada saudável. Amo um brócolis, uma abobrinha... salada ?
Como todo dia, sem falta e com gosto.
Meu defeito é não conseguir ficar sem um docinho no café da tarde.
Quer dizer, a gente foi tão bombardeado de informações que a gente acha que é defeito, quase pecado gostar de comer umas coisinhas diferentes, um docinho, uma tortinha...

E com isso tão incutido na nossa mente, quando comemos algo mais "substancioso" já achamos que vamos sucumbir na mesma hora.

Então, para apaziguar minha mente vira e mexe estou fazendo essas receitinhas, cheias de nutrientes, saúde e que tais... assim como e não fico remoendo a culpa.


Esses muffins me deixaram bem alegrinha. Afinal são saudáveis, docinhos e diferentes para eu tomar meu santo cafezinho da tarde.

Fica denso e úmido. Não leva nada de origem animal e isso é absolutamente imperceptível.

A manteiga de amendoim prevalece e deixa tudo absurdamente bom.

É receita de uma tigela só.
Misturou, colocou nas forminhas , meia horinha de forno e tá pronto.

Dá para congelar e fica ainda melhor descongelado.

Muffin Vegano de abobrinha e maçã

225 gramas de abobrinha ralada na parte grossa do ralador
180 gramas de maçã ralada
50 gramas de açúcar mascavo
60 gramas de manteiga de amendoim
2 colheres de chá de vinagre
1 Colher de sopa de leite de coco
190 gramas de farinha de trigo integral
3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
uva passa, nozes ou gotas de chocolate opcionais 

Misture os ingredientes na ordem que aparecem na receita, ao misturar a abobrinha com açúcar ela começará a soltar água. É isso que queremos.
Adicione a farinha e misture bem. Adicione o bicarbonato e se quiser nozes ou gotas de chocolate, nos meus coloquei uva passa .
Coloque nas forminhas e leve para assar até ficarem douradinhos e até que enfiando um palitinho ele saia limpo.

Deixe esfriar e se quiser congelar, coloque em pote hermético bem fechado .
Leve ao freezer e bem embalado, dura três meses.

E você, tem algum preconceito alimentar, do tipo : se misturar manga com leite você vai móóórrreeeerrr, rsrsrsrsrs


Bjus 1000

Lia
 

2 comentários

Se você soubesse o quanto nos deixa feliz com suas palavras ,falaria mooooito mais !!!

Se você deixou um comentário e nós ainda não respondemos, não fique chateado, ás vezes demora, mas a gente chega lá !!!
Bjus 1000.