17 de maio de 2020

Sunday Cake - Zuccotto


A primeira vez que vi essa receita num livro antigão eu babei !

E enquanto não fiz, não sosseguei... isso foi lá pelos anos de 1997... 

Pensando em datas a gente se pega pensando em como o tempo passa rápido.
Desde a primeira vez que fiz essa receita já se passaram 23 anos ...

Eu não sei vocês, mas em algumas passagens da minha vida eu sinto como se fosse ontem, apesar de já  terem passado muitos anos, em outras  eu sinto como se fossem muitos anos e foi logo ali, dois anos atrás...

Como eu tenho mania de anotar as coisas, geralmente me deparo com datas e daí vejo que o tempo não para e passa tão rápido que a gente nem sonha em acompanhar.

Essa receita é um bolo/sobremesa, é uma mão na roda para usar restinho de pão de ló e pode ficar guardada no freezer e retirada 1 hora antes de servir.

É um doce de origem italiana e como o nome denuncia é para ser feito em uma forma em formato de abóbora (zucca = abóbora), mas a gente faz em qualquer recipiente redondo que fica lindo e o principal, delicioso.


Zuccotto

1 receita de pão de ló (aqui)

Recheio :
1/2 xícara de avelã (ou qualquer outra oleaginosa da sua preferência)
300 gramas de chocolate meio amargo picado
2 xícaras de creme de leite fresco
1/4 de xícara de açúcar
3 colheres de sopa de rum

Para polvilhar 

2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de cacau em pó

Preparo :

Torre as avelãs , tire as cascas e pique-as. Reserve.

Numa panela ferva 1 e 1/4 de xícara de creme de leite, retire do fogo e acrescente 240 gramas do chocolate meio amargo (pique as outras 60 gramas e reserve).
Deixe derreter e bata com fouet até ficar bem lisinho. Leve para gelar até ficar firme.

Bata o 1/4 de creme de leite restante e bem gelado com o açúcar até formar picos firmes. Leve para gelar.

Forre uma forma de vidro redonda com filme plástico. 
Corte tiras de pão de ló e forre a forma com elas. Se for preciso emende as fatias.
Borrife o rum nas fatias.
Bata o creme de chocolate até ficar com a cor um pouco mais clara (isso vai aerar o creme).
Espalhe sobre o bolo formando uma camada uniforme.
Misture o chantilly com as avelãs e o chocolate picado e espalhe por cima do recheio de chocolate.
Cubra com fatias de pão de ló, borrife com o rum restante e leve para gelar, ou embrulhe bem com filme plástico e leve ao freezer.

Na hora de servir , desenforme e polvilhe açúcar e cacau misturados.

E você , tem lembrança de alguma receita que fez há long long time ago ?

Bjus 1000 !!

5 comentários:

  1. BAH! Deve ficar muito bom esse tal de Zuccotto! Pelos ingredientes, maravilha. Babei! E mostrei pro Kiko aqui ao lado, também aprovou,rs...bjs, chica, linda semana!

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  2. Parece delicioso, Pepa, fresquinho, hummmm
    Tenho muitas receitas assim...Do comecinho dos anos 80, Torta de figo e torta de ricota...Nunca repeti mesmo sendo deliciosas e fáceis. Quem sabe nessa quarentena, na próxima possível compra...
    Abraço proceis!

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  3. O aspecto é divino. Deixou-me a salivar
    .

    Tenha um domingo de Paz e Bem
    Cuide-se

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  4. Nossa,deve ficar uma delícia! E fica lindo também!
    Uma ótima semana para vocês! Um abração!

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Bjus 1000.

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