26 de abril de 2020

Sunday Cake - Bolo gelado de coco


Lembra daquele bolo que em uma época era presença certa em todas as festinhas ?

Bolo gelado de coco.

Aquele que era embrulhado em papel alumínio, e que parecia um pudim, de tão macio, molhadinho e cocudo ?

É esse.

Sério, esse bolo traz tanta lembrança boa, de épocas que tinha festinha todo fim de semana na escolinha, sim, já fui professora de EBI, (Escola Bíblica Infantil ) e todo fim de semana nas minhas aulas pela manhã ,eu preparava um café  especial pra criançada e como não queria lambança pra ter que limpar depois, levava tudo embaladinho.

É preciso dizer que esse bolo, junto com o de cenoura eram os mais esperados do mês ?

Isso sem contar os pais que sempre aguardavam por um pedacinho, rsrsrsrsrsr

Daí, que outro dia folheando uma livro "vééééééio" de receitas, encontrei o queridinho, deve ter mais de dez anos que fiz pela última vez... mas acredite, ele é perfeito. Rápido, prático e pode ser feito antecipadamente e congelado, depois é só deixar na geladeira até descongelar e servir.

Sim, sim, sim ele é moooito melhor gelado !


Bolo de Coco Gelado

200 gramas de manteiga (1 xícara)
180 gramas de açúcar (1 xícara)
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
240 gramas de farinha de trigo (2 xícaras)
120 ml. de leite (1/2 xícara)

Calda

1 lata de leite condensado
3/4 de xícara de leite
3/4 de xícara de leite de coco
200 gramas de coco ralado (fresco ou seco)

Na batedeira, bata os seis primeiros ingredientes, adicione o leite, bata mais um pouco . Coloque a massa numa assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno quente, por mais ou menos 25 minutos, ou até que enfiando um palito ele sai limpo.
Deixe esfriar e desenforme.

Para a calda : misture tudo

Corte em quadrados  e passe cada um pela calda e depois no coco ralado, passe rapidamente, senão ele pode desmanchar, embrulhe em papel alumínio e leve para gelar.

Sirva beeeem geladinho.

E você ? Gosta das receitas antigas ou só quer modernidade ?
Eu confesso que tem receitas novas que não me atraem nem um pouco, tipo o bolo vulcão, nunca tive vontade de fazer e nem experimentar, e tem algumas receitas antigas que eu gostaria muito que bombassem de novo. A molecada precisa saber o que é bom, rsrsrsrs


Bjus 1000

8 comentários:

  1. Hmmmm...Esse é de matar de tentação!Adoro! bem molhadinho, delícia dois deuses! Ótimo domingo! bjs, chica

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  2. Deixou-me a salivar. Um bolo com um aspecto divino.

    Tenha um feliz fim de semana

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  3. Nossa, voltei no tempo! <3. Vou fazer com certeza! Uma ótima semana para vocês! Bjs

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  4. Pepa isso é bom demais da conta e quanto mais "velho" melhor! Fiz muito p o filho levar na escolinha qdo pequeno, acho que todas mães levavam!
    Tá com uma cara ótima, obrigada por lembrar e pela receita, qq dia farei!
    Bom domingo, abração proceis!

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  5. Uauuuuuuu, minha saudosa mãe, amava fazer esse bolo! Saudades!!!!
    Beijos!

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  6. Mas que professora de escola dominical mais primorosa! Delícia de bolo... as crianças deviam amar!

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  7. Olá!

    Não conhecia o blog.

    Penso voltar.

    Mas, por agora, não há volta a dar.

    Vamos todos cumprir a quarentena!

    E por falar em trabalhadores, tenho em !ª página um videopoma sobre o 1º de Maio.

    Saudações poéticas!!

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  8. Que bom que você trouxe a tona essa receita, eu tinha uma similar, e fazia quando mudei para uma cidade onde eu não vencia as formigas, então eu assava o bolo em um prato de vidro e colocava a calda sobre ele e mantinha na geladeira. Depois de um tempo entre uma mudança e outra perdi o caderno de receitas e nunca mais fiz. Agora vou poder repetir sem medo pois sei que tuas receitas são "testadas"....rsrs
    Muita Luz e Paz!
    Abraços

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Bjus 1000.

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