26 de abril de 2020
Sunday Cake - Bolo gelado de coco
Lembra daquele bolo que em uma época era presença certa em todas as festinhas ?
Bolo gelado de coco.
Aquele que era embrulhado em papel alumínio, e que parecia um pudim, de tão macio, molhadinho e cocudo ?
É esse.
Sério, esse bolo traz tanta lembrança boa, de épocas que tinha festinha todo fim de semana na escolinha, sim, já fui professora de EBI, (Escola Bíblica Infantil ) e todo fim de semana nas minhas aulas pela manhã ,eu preparava um café especial pra criançada e como não queria lambança pra ter que limpar depois, levava tudo embaladinho.
É preciso dizer que esse bolo, junto com o de cenoura eram os mais esperados do mês ?
Isso sem contar os pais que sempre aguardavam por um pedacinho, rsrsrsrsrsr
Daí, que outro dia folheando uma livro "vééééééio" de receitas, encontrei o queridinho, deve ter mais de dez anos que fiz pela última vez... mas acredite, ele é perfeito. Rápido, prático e pode ser feito antecipadamente e congelado, depois é só deixar na geladeira até descongelar e servir.
Sim, sim, sim ele é moooito melhor gelado !
Bolo de Coco Gelado
200 gramas de manteiga (1 xícara)
180 gramas de açúcar (1 xícara)
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
240 gramas de farinha de trigo (2 xícaras)
120 ml. de leite (1/2 xícara)
Calda
1 lata de leite condensado
3/4 de xícara de leite
3/4 de xícara de leite de coco
200 gramas de coco ralado (fresco ou seco)
Na batedeira, bata os seis primeiros ingredientes, adicione o leite, bata mais um pouco . Coloque a massa numa assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno quente, por mais ou menos 25 minutos, ou até que enfiando um palito ele sai limpo.
Deixe esfriar e desenforme.
Para a calda : misture tudo
Corte em quadrados e passe cada um pela calda e depois no coco ralado, passe rapidamente, senão ele pode desmanchar, embrulhe em papel alumínio e leve para gelar.
Sirva beeeem geladinho.
E você ? Gosta das receitas antigas ou só quer modernidade ?
Eu confesso que tem receitas novas que não me atraem nem um pouco, tipo o bolo vulcão, nunca tive vontade de fazer e nem experimentar, e tem algumas receitas antigas que eu gostaria muito que bombassem de novo. A molecada precisa saber o que é bom, rsrsrsrs
Bjus 1000
Hmmmm...Esse é de matar de tentação!Adoro! bem molhadinho, delícia dois deuses! Ótimo domingo! bjs, chica
ResponderExcluirDeixou-me a salivar. Um bolo com um aspecto divino.
ResponderExcluirTenha um feliz fim de semana
Nossa, voltei no tempo! <3. Vou fazer com certeza! Uma ótima semana para vocês! Bjs
ResponderExcluirPepa isso é bom demais da conta e quanto mais "velho" melhor! Fiz muito p o filho levar na escolinha qdo pequeno, acho que todas mães levavam!
ResponderExcluirTá com uma cara ótima, obrigada por lembrar e pela receita, qq dia farei!
Bom domingo, abração proceis!
Uauuuuuuu, minha saudosa mãe, amava fazer esse bolo! Saudades!!!!
ResponderExcluirBeijos!
Mas que professora de escola dominical mais primorosa! Delícia de bolo... as crianças deviam amar!
ResponderExcluirOlá!
ResponderExcluirNão conhecia o blog.
Penso voltar.
Mas, por agora, não há volta a dar.
Vamos todos cumprir a quarentena!
E por falar em trabalhadores, tenho em !ª página um videopoma sobre o 1º de Maio.
Saudações poéticas!!
Que bom que você trouxe a tona essa receita, eu tinha uma similar, e fazia quando mudei para uma cidade onde eu não vencia as formigas, então eu assava o bolo em um prato de vidro e colocava a calda sobre ele e mantinha na geladeira. Depois de um tempo entre uma mudança e outra perdi o caderno de receitas e nunca mais fiz. Agora vou poder repetir sem medo pois sei que tuas receitas são "testadas"....rsrs
ResponderExcluirMuita Luz e Paz!
Abraços