5 de maio de 2019

Receitas de Vó !!! Costelinha de porco com Quirera


Outro dia postei no face :

" VOVOZÍNEAS AMIGAS !
Outro dia estava caçando uma receita que minha mãe fazia, vinda da minha avó . A questão é que tanto uma como a outra já partiram e eu ? Fiquei sem a receita.
Com o tempo as receitas antigas ( e que sempreee davam certo) vão se perdendo.
Por isso estou pensando num projeto para o canal, para resgatar essas receitas e deixá -las registradas para as próximas gerações. ( Pelo menos, enquanto existir YouTube e blog  né ? 😁😁😁)
Para isso gostaria de contar com as amigas, vovós que tenham uma receita de coração, aquela especial que todo mundo ama e que você quer que todo mundo conheça, faça e seja feliz. Não vale esconder os " segredinhos" .
Obviamente que os créditos da receita serão dados, e se você quiser seu perfil será divulgado.
Pode ser também uma dica preciosa, algo que você faz há tempos e dá muito certo.
Se você gostar da idéia é quiser participar é só mandar a receita ou dica via inbox ou email otachodapepa@gmail.com.


Recebi algumas e antes de começar a gravar vou começar a disponibiliza-las aqui , principalmente as que nem preciso testar , porque olha essa foto e me me diz :
Tem como isso não ser a melhor comida de vó do mundo ?

Essa veio da Elizângela, que além de linda (sim, eu conheço pessoalmente, srsrrsrsr) tem um perfil no Face e no Insta com tudo aquilo que a gente amaaaa, coisinhas vintage, artesanato de muito bom gosto e muita coisa sobre meio ambiente.



Costelinha de porco com quirera


1 kg de costelinha de porco fresca
3 folhas de louro
2 cebolas
250 g de quirera (canjiquinha) 4 dentes de alho
Cheiro verde picado a gosto
50 g de bacon 2 tomates 1 pimentão verde
Sal e pimenta do reino gosto (eu usei tempero completo com pimenta)
Suco de 1 limão Óleo para refogar
2- pique as cebolas, o alho, o pimentão,os tomates e o bacon e reserve
1- corte a costelinha e tempere com sal e pimenta do reino e suco de limão e deixe marinar por 20 minutos
4- junte a costelinha (reservando a marinada) e vá refogando até a costelinha começar a dourar, se formar água vá tirando e colocando na vasilha da marinada, doure até formar um fundo dourado na panela.
3- Em uma panela de pressão, coloque o óleo e o alho e deixe dourar, junte o bacon e a cebola e refogue um pouco
7- lave a quirera e deixe de molho por 20 minutos
5- despeje a marinada na panela, adicione o pimentão,o tomate e cheiro verde, mexa e adicione água até que fique dois dedos acima da costelinha, feche a panela e quando pegar pressão deixe cozinhar por 20 minutos 8- retire a pressão e abra a panela, se a carne estiver macia, retire e reserve, deixe o caldo na panela
Misture a quirera com a costelinha e sirva.
9- junte a quirera ao caldo, coloque mais um pouco de água quente, tampe a panela e quando pegar pressão, deixe cozinhar por 10 minutos, ao abrir misture e se perceber que a quirera está muito seca, acrescente mais um pouco de água quente.


#querooooooooooooooo !!!

E você ? Tem uma receita daquelas que você quer que fique pras próximas gerações ?

Manda prá mim, vamos perpetuar as boas receitas, aquelas que enchem a barriga e o coração de boas lembranças !!!


Bjus 1000

7 comentários:

  1. Receita deliciosa! Perto da hora do almoço, fiquei até com fome...

    Abraços, Iris

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  2. Uauuuuuuuuuuu que receita deliciosa, deu água na boca!
    Estava sem acesso ao seu blog, mas graças a Deus, consegui entrar! De vez em quando dá um pane e ficamos sem saber os motivos.
    Beijos carinhosos e feliz domingo!

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  3. Bom demais! Receita de lamber os beiços,rs... Boa ideia esse resgate de velhas receitas! bjs, chica

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  4. Fiquei muito honrada em ter minha receita no seu blog que tanto amo, e muito feliz com sua descrição do meu perfil, beijos mil🌹

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  5. Adorei a novidade para o canal!
    E começou bem com a receita de canjiquinha, é muito gostosa, fiz esse ano, lembrava vagamente como fazia, ficou bom mas rendeu MUITO, o trem não acabava mais!rs
    Depois colaboro com uma receitinha!
    Abraço, Pepa!

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  6. Adorei a ideia de resgate cultural. Isso não perdoo minhas cunhadas de não terem feito um caderno com as receitas da minha sogra, eu na medida do possivel aprendi algumas e anotei, mas elas que estavam juntas sempre tinham a obrigação de fazer de tudo, até do arroz com feijão. Eu fiz um caderno de receitas para minha filha, com as receitas que ela gosta que eu prepare para agradá-la.

    Abraços

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Se você soubesse o quanto nos deixa feliz com suas palavras ,falaria mooooito mais !!!

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Bjus 1000.

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