16 de dezembro de 2018

Japchae - Ai como tô coreana ...

É um fato, viciei meeeesmo em séries coreanas, os famosos doramas...

Se ficarei muito tempo viciada é outra história, porque quem me acompanha há mais tempo sabe que não sou pessoa de amores longos, rsrsrsrsrs

Mas a questão é que, além dos doramas serem muito cativantes, as músicas são envolventes e a comida ? A comida é um caso á parte...

Os coreanos comem com paixão... Com emoção ! Não tem como não ficar com vontade de comer aquelas comidas... acredite, até o pé de galinha apimentado eu já tracei, e aviso aos navegantes : é bom mesmo, srrsrsrs

Como aqui em São Paulo a oferta de restaurantes e mercados coreanos é bem boa, vira e mexe dá pra provar os temperos e sabores desse lugar apaixonante... 

Lá no canal tem a receita de Bibimbap, que é disparado meu prato predileto, 

mas o japchae ( fala Tchaputché ) é ótimo pra esse nosso verãozão de Deus ! 

Porque dá pra comer quente ou frio, e até pra quem faz dieta com restrição ao glúten também é liberado, já que esse macarrão é feito de batata doce (galera fitness pira, srrsrs)

É meio caro, e pra mim o sabor dele não é essa Coca Cola toda, prefiro meu espaguetinho (acho que aqui o sangue italiano fala mais alto, srrsrs), mas no conjunto da obra, fica realmente muito saboroso.

E como comida também é cultura, aconselho muito que quando você tiver oportunidade , experimente.

Japchae

1/4 de pacote de macarrão de batata doce
1 dente de alho
1/4 de hondashi (tempero á base de peixe)
1/4 de xícara de shoyo 
1/2 colher de sopa de açúcar
1/4 de xícara de óleo de gergelim
óleo para refogar os legumes
200 gramas de contra filé
cebolinha á gosto
1 cebola em tiras
1 cenoura pequena cortada em juliene

1/2 pimentão amarelo 

1/2 pimentão vermelho1 pacote de shimeji ( eu só ponho no meu, porque Virginia não gosta de cogumelo)

A preparação não tem segredo, dá só um pequeno trabalhinho, já que cada ingrediente é salteado separado, para manter as texturas diferentes, o que confere o sabor característico do prato. O óleo de gergelim também é muito importante, tenha sempre em casa, vale o investimento.

Primeiro, corte a carne em tiras finas (se não comer carne, ela pode ser tirada e também pode ser substituído por camarão ou carne de porco , dizem que dá pra fazer com frango também, eu nunca provei) e coloque para marinar com o açúcar, um pouco de shoyo e um pouco de óleo de gergelim . Deixe reservado.

Cozinhe o macarrão como manda a embalagem, escorra e tempere com hondashi, shoyo e óleo de gergelim. Reserve.

Coloque um pouco de óleo numa panela e salteie os legumes, bem de leve, deixando - os ainda crocantes, Reserve.

Na mesma panela coloque óleo de gergelim, frite a carne já marinada e adicione o alho . Assim que a carne ficar dourada, acrescente a cebola e frite até ficar transparente.

Assim que a cebola estiver no ponto, desligue o fogo e adicione os legumes reservados, e o macarrão marinado.

Experimente o sal, se necessário adicione mais hondashi. O sabor fica deve ser levemente adocicado.

Agora me conta, qual série, ou dorama te fez querer experimentar uma comida ?

Bjus 1000