terça-feira, 18 de agosto de 2015

Casquinhas cristalizadas de limão (mas pode ser de laranja também)


Finalmente nosso pé de limão siciliano resolveu dar uns frutinhos !!! #todoscomemora, srrsrsr

Não deram dúzias e dúzias, mas como deram frutos lindos deu um dó de desperdiçar aquelas cascas que resolvi fazer essas casquinhas cristalizadas.


Elas são ótimas para acompanhar um cafezinho, comer pura, jogar num bolo...


Ficam lindas para dar de presente (eu e a minha mania de dar comida pras pessoas, srsrrs)


E são mega fáceis de fazer (não, elas não ficam prontas no mesmo dia, mas o processo é fácil)

Dá pra fazer com qualquer cítrico, de preferência de cascas grossas , mexerica não dá certo para esse processo porque a casca é mais delicada, mas o resto, tá valendo !!


Casquinhas cristalizadas

Ingredientes :

4 limões sicilianos grandes (ou 2 laranjas, 1 grapefruit e 1 limão siciliano)
500 gramas de açúcar
1 fava de baunilha
1/ colher de chá de grãos de pimenta do reino preta levemente esmagados
4 favas de cardamomo levemente esmagados

Chocolate meio amargo para cobertura (opcional)

Preparo 1 :

Com uma faca bem afiadinha corte os limões em quartos. Retire cuidadosamente os gomos, deixando o máximo da parte branca junto com a casca. Fatia cada pedaço de casca em tirinhas . (use o miolo para fazer suco)

Coloque as tirinhas numa panela cubra com água fria e leve a ferver por 3 minutos, despeje no escorredor e repita esse processo por mais 5 vezes, sempre começando com água fria. Isso serve para tirar o amargor das cascas.

Preparo 2:

Numa panela coloque o açúcar com 500 mls. de água. Corte a fava ao meio, no sentido de comprimento e adioce á panela, junte os grãos de pimenta e o cardamomo. Espere ferver em fogo baixo, e dê uma mexidinha de vez em quando para o açúcar derreter. Adicione as tirinhas, abaixe o fogo para o mínimo. Deixe ferver por 2 -3 horas, até as casquinhas ficarem macias e transparentes. Esse tempo vai variara conforme a espessura das cascas e o tipo de cítrico usado.

Preparo 3 :

Com uma escumadeira retire as casquinhas do xarope escorrendo o excesso e espalhe sobre uma folha de papel manteiga em uma única camada (não coloque uma sobre a outra) . Deixe em temperatura ambiente para as casquinhas secarem e o açúcar cristalizar. Isso leva de 2 a 3 dias.

Depois disso, você pode banhar as casquinhas com chocolate .

Antes de embalar, envolva as casquinhas no açúcar de confeiteiro.

Num vidro,  ou lata hermeticamente fechado as casquinhas duram até 1 mês !


Já pode  adicionar esse post naquele seu painel do Pinterest de presentes comestíveis pra você presentear no Natal, rsrsrs


Viu que é facinho né ? Um tantinho trabalhoso, mas fácil... se fizer me conta ?


Bjus 1000 e uma ótima semana !!

13 comentários:

  1. Oi Lia,então os limões eram mesmo limões sicilianos? Que bom em! Super fácil,vou fazer! Só não entendi porque tem que colocar a pimenta... se der conte depois! Bjsss.

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  2. Nunca comi de limão, mas as de laranja eu amo. Acho uma delícia!
    Um dia eu faço... rsrs.
    Boa semana! Bjo.

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  3. Minha tia faz o doce(com calda) da casca da laranja da terra e fica bom! Esse deve ficar fantástico,vou passar a receita pra ela!
    Beijão lindinha

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  4. Que delícia, aqui usamos muito tanto da casca de limão como da laranja...para acompanhar o chimarrão! bjssss

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  5. Eita!!!! Bem dito pé, que era mesmo de limão de siciliano e rendeu tanta coisa boa! Essas casquinhas estão com uma cara ótima! Vou fazer e depois te conto como foi! (Obs. Será que vou aguentar esperar 2 ou 3 dias? Que maldade!!! rs).
    Beijos querida,
    Cris

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  6. Oi gente!
    Eu seguia vocês há um tempo, depois dei uma sumida. Agora lancei um blog mostrando a reforma e a decoração do meu apartamento. Façam uma visitinha: http://facebook.com/decorareforma e blogspot.com/decorareforma
    Bjim!

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  7. Olá!

    Eu gosto mais do sabor do limão do que laranja. Não fazia ideia como se preparava.

    Bjs

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  8. Pepa querida,
    Que pé de limão e mãos abençoadas!Vc é muito prendada,amo
    as duas casquinhas!
    Grande beijo

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  9. Olá meninas, queria alguém com esta mania de presentear com comida por aqui haha.. Nunca comi, mas fiquei super curioso pra saber o sabor, já mostrei para as que possuem o dom da cozinha nesta casa e acredito que logo logo saí por aqui.. BjoO grande!!

    Att; Wesley Felício

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  10. Deve ser uma delícia com limão siciliano, eu adoro essas casquinhas mas só conheço as de laranja. Beijos

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  11. Oi Pepa, não conhecia esse processo de fazer, só o de açucarar na panela mesmo. Deve ficar mais gostoso ainda com essas especiarias....delícia.
    Beijos!

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    Respostas
    1. Oi Lia! O processo que eu conhecia e fazia há quinze anos era de trocar a água várias vezes por três dias. Sua maneira é mais fácil, sem contar que eu nunca pensei no limão, só fazia com laranja. É delicioso!
      Beijos.

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  12. Facinho sim, nem imaginava...Doce antigo, há anos que não via. Ótima opção de presente!
    Beijinhos, Ana

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Se você soubesse o quanto nos deixa feliz com suas palavras ,falaria mooooito mais !!!

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Bjus 1000.

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