quarta-feira, 27 de agosto de 2014

Como faz ? Leite de soja, brownie de okara e tofu ?


Não faz essa cara não...

Leite se soja não é a oitava maravilha do mundo, mas é saudável... então pode ler o post todo, hum !

Esse leite de soja não tem nada a ver com os industrializados da vida... até porque esse aqui não tem : 
edulcorantes, ácido málico, aromatizante, acidulante, goma guar, pectina, malto dextrina, açúcar, açúcar invertido
( se você ler o rótulo vai ver que "extrato de soja ''  é o penúltimo ingrediente da lista... então já sabe... soja, soja, soja é bem pouco)


Mas quando a gente bate ele geladinho com frutas, fica delicioso... (tá, fica bem gostoso, srrsrsr)

Quente eu não gosto, (blérgh, srsrsr) mas dá para cozinhar com ele, eu faço bolo, pão, pudim...

E é tão fácil , eu aprendi a fazer com minha mãe e faço há anos.

Eu já compro a soja limpa, sem casca e partida, se você for usar a que vem com casca não tem problema, na minha opinião não muda em nada o sabor e fica com mais fibras.

Leite de Soja 

Coloque 2 copos de feijão de soja de molho por 24 horas.
Escorra a água, coloque o feijão no liquidificador e acrescente dois litros de água filtrada e bata muito bem (uns 3 minutos) mas bata aos poucos (não vai caber tudo no liquidificador.)
Leve ao fogo e fique mexendo até ferver. Quando ferver abaixe o fogo e deixe ferver por mais 10 minutos 
(Tem que ficar mexendo, esse "leite" sobe mais que o de vaca, vai por mim, srsrsr)
Depois desses 10 minutos, coloque um pano limpíssimo sobre um escorredor de macarrão e despeje o conteúdo da panela.


O resíduo que sobra no pano é o Okara, com ele a gente pode fazer pão, bolo, biscoito, torta doce e salgada...

E esse brownie maravilhosooooooooooo !!! Sério, se você não contar, ninguém vai saber que tem soja no meio...

Esse resíduo pode ser guardado no freezer por até 2 meses e na geladeira por 3 dias.


Brownie de Okara 

3 ovos
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de manteiga derretida
1 xícara de okara
2 colheres de chá de extrato de baunilha
3/4 de xícara de cacau em pó
1/2 xícara de farinha
1/4 colher de chá de fermento em pó

Bata na batedeira os ovos até espumar, adicione o açúcar e a manteiga, bata mais um pouco e adicione o cacau, o okara e a farinha, bata mais um minutinho. Adicione o fermento e misture.
Coloque em forma untada ou sobre o papel manteiga.
Polvilhe gotas de chocolate ou nozes .
Leve para assar em forno médio, até enfiar um palito e sair limpinho.


E se você pensa que acabou , ainda tem o tofu, que é o queijo de soja.

Bom, a gente chama de queijo...mas né ? queijo que não derrete é queijo ???? srrsrs

Em todo caso, esse é o Tofu !! O queijo de soja.

Eu faço patê, "cheese" cake, e particularmente gosto muito...


Tofu

1 litro de leite de soja quentinho
1 limão grande espremido e coado

Misture os dois, coloque em um pote tampe e coloque em um lugar quentinho por 4 horas (ou mais). Coe em um pano fino. Deixe escorrer bem , faça uma trouxinha e amarre. Leve a trouxinha para cozer em água e sal por 15 minutos. Espere esfriar para retirar o pano (eu coloco na geladeira depois de frio e só tiro no dia seguinte.)

Depois de pronto, pode guardar por até uma semana na geladeira...

Como o post já ficou mooooito grande, depois eu mostro a receita do patê e do "cheese" cake ...



E ai, vai arriscar ??
Eu adoro gordice, mas por incrível que pareça também adoro essas naturebices
 (em suma, eu amo comer, srrrs)

Se fizer, me conta ??

Bjus 1000 e uma ótima semana !!!

Segue a gente no Face, de vez em quando vou fazer sorteios relâmpagos por lá !!! 

17 comentários:

  1. Um boa noite acho que vou experimentar tuas receitas naturebas depois te Conti beijos congelantes pois aqui em Porto Alegre está um frio de lascar Eliane Lima.

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  2. Deixa ver se eu entendi: Você faz o leite, o que sobra vc faz cokies e de lambuja tofu? Quer dizer que quando vc fala assim: "Vou fazer um leitinho hoje", pode esperar que todo o resto vem atrás? Hã?....................My God....

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  3. Nunca iria adivinhar! Vou passar as dicas para minha mãe, ela adora fazer coisas com soja!!
    adorei a brincadeira!

    Beijos!

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  4. Esse tava difícil,rsrs.
    Parecia pãozinho :D
    Beijão

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  5. Yo uso mucho el tofu y todos sus derivados , es muy sana la soya , yo no se hacer recetas con ellos me gusto mucho usar el tofu para un Browne dulce

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  6. Caraca, já ia falar que era uma bomba kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk (tá, parei)
    Eu sou mais ou menos parecida com vc,
    AMO COMER, TUDO!!!!! kkkkkkk
    Gordices ou naturebices AMOOOOOOOO
    O bicho só pega na hora de fazer (priguicinha)
    Muitos dos seus posts leio com meu estomago, este foi um deles.
    Te doro!!! bjs

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  7. Se fosse só a foto do copo talvez eu acertasse. Marido que adora essas "naturebices" pra usar o seu termo, então arquivei pra quando mudar. Adorei.
    Beijos

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  8. Confesso que prefiro gordices... rs. Mas tô aqui super impressionada com sua disposição em criar tudo isso! Acho isso lindo, principalmente por ir na contramão do mundo que valoriza o enlatado, encaixotado, sei lá o que.
    Abraço!

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  9. Quantas delícias e muito saudáveis também. Quem diria que dois copinhos de soja renderia tantas coisinhas gostosas. Bj e ótima quarta-feira

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  10. Eu sabia que era tofu ,sóquenão kkkkkk
    Quanta coisa vc fez com a soja pepa,adorei...minha afilhada só toma o tal do ades e fiquei preocupada sabe, eu li o rótulo e não fiquei muito feliz com o que li afff
    Bjus

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  11. Rsrsrsr vi no face e jamais ia dizer que era o tal tofu!!!
    Talvez nunca faça mas saber não ocupa espaço né!!!!! Beijo !!!
    To fazendo uma plaquinha inspirada em vcs.

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  12. Nem me arrisquei, pois não acertaria nunca... O que vem do Tacho é sempre novidade, surpresa total!
    Parabéns pelas naturebices, tá especialista!
    Beijinhos, Ana

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  13. Que legal, eu gosto do leite de soja, deve ficar muito bom esse tofu, nunca comi.
    Adorei as dicas.
    Bjos tenham um ótimo dia.

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  14. Pepa querida,
    Você me surpreende constantemente com suas sabedorias!Essa vc arrasou usando o
    feijão com tanta gostosuras,não sei se dou conta de fazer como a mestra Lia rsrsrs,pois
    na verdade eu nunca comi,Amiga,vc é 10 na cozinha!
    Um super beijo

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  15. Pepa!

    Adorei as dicas. Soja me faz muito bem!
    Beijos
    Taís

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Se você soubesse o quanto nos deixa feliz com suas palavras ,falaria mooooito mais !!!

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Bjus 1000.

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