Como faz ? Leite de soja, brownie de okara e tofu ? - O tacho da Pepa

27 de agosto de 2014

Como faz ? Leite de soja, brownie de okara e tofu ?


Não faz essa cara não...

Leite se soja não é a oitava maravilha do mundo, mas é saudável... então pode ler o post todo, hum !

Esse leite de soja não tem nada a ver com os industrializados da vida... até porque esse aqui não tem : 
edulcorantes, ácido málico, aromatizante, acidulante, goma guar, pectina, malto dextrina, açúcar, açúcar invertido
( se você ler o rótulo vai ver que "extrato de soja ''  é o penúltimo ingrediente da lista... então já sabe... soja, soja, soja é bem pouco)


Mas quando a gente bate ele geladinho com frutas, fica delicioso... (tá, fica bem gostoso, srrsrsr)

Quente eu não gosto, (blérgh, srsrsr) mas dá para cozinhar com ele, eu faço bolo, pão, pudim...

E é tão fácil , eu aprendi a fazer com minha mãe e faço há anos.

Eu já compro a soja limpa, sem casca e partida, se você for usar a que vem com casca não tem problema, na minha opinião não muda em nada o sabor e fica com mais fibras.

Leite de Soja 

Coloque 2 copos de feijão de soja de molho por 24 horas.
Escorra a água, coloque o feijão no liquidificador e acrescente dois litros de água filtrada e bata muito bem (uns 3 minutos) mas bata aos poucos (não vai caber tudo no liquidificador.)
Leve ao fogo e fique mexendo até ferver. Quando ferver abaixe o fogo e deixe ferver por mais 10 minutos 
(Tem que ficar mexendo, esse "leite" sobe mais que o de vaca, vai por mim, srsrsr)
Depois desses 10 minutos, coloque um pano limpíssimo sobre um escorredor de macarrão e despeje o conteúdo da panela.


O resíduo que sobra no pano é o Okara, com ele a gente pode fazer pão, bolo, biscoito, torta doce e salgada...

E esse brownie maravilhosooooooooooo !!! Sério, se você não contar, ninguém vai saber que tem soja no meio...

Esse resíduo pode ser guardado no freezer por até 2 meses e na geladeira por 3 dias.


Brownie de Okara 

3 ovos
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de manteiga derretida
1 xícara de okara
2 colheres de chá de extrato de baunilha
3/4 de xícara de cacau em pó
1/2 xícara de farinha
1/4 colher de chá de fermento em pó

Bata na batedeira os ovos até espumar, adicione o açúcar e a manteiga, bata mais um pouco e adicione o cacau, o okara e a farinha, bata mais um minutinho. Adicione o fermento e misture.
Coloque em forma untada ou sobre o papel manteiga.
Polvilhe gotas de chocolate ou nozes .
Leve para assar em forno médio, até enfiar um palito e sair limpinho.


E se você pensa que acabou , ainda tem o tofu, que é o queijo de soja.

Bom, a gente chama de queijo...mas né ? queijo que não derrete é queijo ???? srrsrs

Em todo caso, esse é o Tofu !! O queijo de soja.

Eu faço patê, "cheese" cake, e particularmente gosto muito...


Tofu

1 litro de leite de soja quentinho
1 limão grande espremido e coado

Misture os dois, coloque em um pote tampe e coloque em um lugar quentinho por 4 horas (ou mais). Coe em um pano fino. Deixe escorrer bem , faça uma trouxinha e amarre. Leve a trouxinha para cozer em água e sal por 15 minutos. Espere esfriar para retirar o pano (eu coloco na geladeira depois de frio e só tiro no dia seguinte.)

Depois de pronto, pode guardar por até uma semana na geladeira...

Como o post já ficou mooooito grande, depois eu mostro a receita do patê e do "cheese" cake ...



E ai, vai arriscar ??
Eu adoro gordice, mas por incrível que pareça também adoro essas naturebices
 (em suma, eu amo comer, srrrs)

Se fizer, me conta ??

Bjus 1000 e uma ótima semana !!!

Segue a gente no Face, de vez em quando vou fazer sorteios relâmpagos por lá !!! 

17 comentários

  1. Um boa noite acho que vou experimentar tuas receitas naturebas depois te Conti beijos congelantes pois aqui em Porto Alegre está um frio de lascar Eliane Lima.

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  2. Deixa ver se eu entendi: Você faz o leite, o que sobra vc faz cokies e de lambuja tofu? Quer dizer que quando vc fala assim: "Vou fazer um leitinho hoje", pode esperar que todo o resto vem atrás? Hã?....................My God....

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  3. Nunca iria adivinhar! Vou passar as dicas para minha mãe, ela adora fazer coisas com soja!!
    adorei a brincadeira!

    Beijos!

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  4. Esse tava difícil,rsrs.
    Parecia pãozinho :D
    Beijão

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  5. Yo uso mucho el tofu y todos sus derivados , es muy sana la soya , yo no se hacer recetas con ellos me gusto mucho usar el tofu para un Browne dulce

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  6. Caraca, já ia falar que era uma bomba kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk (tá, parei)
    Eu sou mais ou menos parecida com vc,
    AMO COMER, TUDO!!!!! kkkkkkk
    Gordices ou naturebices AMOOOOOOOO
    O bicho só pega na hora de fazer (priguicinha)
    Muitos dos seus posts leio com meu estomago, este foi um deles.
    Te doro!!! bjs

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  7. Se fosse só a foto do copo talvez eu acertasse. Marido que adora essas "naturebices" pra usar o seu termo, então arquivei pra quando mudar. Adorei.
    Beijos

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  8. Confesso que prefiro gordices... rs. Mas tô aqui super impressionada com sua disposição em criar tudo isso! Acho isso lindo, principalmente por ir na contramão do mundo que valoriza o enlatado, encaixotado, sei lá o que.
    Abraço!

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  9. Quantas delícias e muito saudáveis também. Quem diria que dois copinhos de soja renderia tantas coisinhas gostosas. Bj e ótima quarta-feira

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  10. Eu sabia que era tofu ,sóquenão kkkkkk
    Quanta coisa vc fez com a soja pepa,adorei...minha afilhada só toma o tal do ades e fiquei preocupada sabe, eu li o rótulo e não fiquei muito feliz com o que li afff
    Bjus

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  11. Rsrsrsr vi no face e jamais ia dizer que era o tal tofu!!!
    Talvez nunca faça mas saber não ocupa espaço né!!!!! Beijo !!!
    To fazendo uma plaquinha inspirada em vcs.

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  12. Nem me arrisquei, pois não acertaria nunca... O que vem do Tacho é sempre novidade, surpresa total!
    Parabéns pelas naturebices, tá especialista!
    Beijinhos, Ana

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  13. Que legal, eu gosto do leite de soja, deve ficar muito bom esse tofu, nunca comi.
    Adorei as dicas.
    Bjos tenham um ótimo dia.

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  14. Pepa querida,
    Você me surpreende constantemente com suas sabedorias!Essa vc arrasou usando o
    feijão com tanta gostosuras,não sei se dou conta de fazer como a mestra Lia rsrsrs,pois
    na verdade eu nunca comi,Amiga,vc é 10 na cozinha!
    Um super beijo

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  15. Pepa!

    Adorei as dicas. Soja me faz muito bem!
    Beijos
    Taís

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Bjus 1000.