sábado, 8 de maio de 2010

Tortapioca

Eu copiei a receita da "Namaria Braga", mas sinceramente não gostei muito não.
Não sei se é porque a tapioca já é completa em sabor, e misturar mousse de chocolate e um coulis de manga ficou muito sabor junto...
A coisa boa é que não é meladão, se essa não é sua praia então pode apetecer.
Mas eu prefiro cada um no seu quadrado.

Ingredientes:


-1 e 1/2 xícara de chá de leite de coco
- 1 xícara (chá) de leite
- 3/4 xícara (chá) de leite condensado (180 ml)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 anis estrelado
- 1 pau de canela
- 250 g de farinha de tapioca

Mousse de chocolate

- 200 g de chocolate ao leite derretido
- 1 caixa de creme de leite
- 2 claras em neve
- 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (hidratada e
dissolvida conforme o fabricante)

Modo de Preparo

-Numa panela coloque 1 1/2 xícara (chá) de leite de coco, 1
xícara (chá) de leite, a xícara (chá) de leite condensado (180
ml), 1/2 xícara (chá) de açúcar, 3 anis estrelado, 1 pau de
canela e leve ao fogo até esquentar. Transfira esta mistura para
uma tigela, adicione 250 g de farinha de tapioca, misture bem e
deixe descansar por +/- 15 minutos.

Mousse:
 Numa tigela coloque 200 g de chocolate ao leite derretido com
1 caixa de creme de leite e misture bem. Adicione 2 claras em
neve e misture delicadamente. Acrescente 1 pacote de gelatina em
pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante),
misture e reserve.

Preparo:
Numa forma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) untada
com manteiga coloque a massa de tapioca (reservada acima), em
seguida o creme de chocolate, salpique coco ralado a gosto. Leve
a geladeira até ficar consistente (+/- 2 horas).

Coulis:
1 manga
suco de 1 limão
1colher de sopa de açúcar
Bater no liquidificador e colocar sobre a torta pronta.



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