sábado, 8 de maio de 2010

Ciabatta

Hoje eu "tava" afinzona de comer ciabatta, mas com preguicinha de sair para comprar. Como tinha todos os ingredientes e a receitinha era fáááácil, resolvi fazer. (Coloquei 10% de farinha integral, prá ficar saudável néam ).Fica pronto rapidex, e o perfume de pão saindo do forno, "dilíça". Tá ai de bobeira, pensando no que fazer ? Faz um pãozinho, não tem nada mais gostoso...
Acalma, relaxa e nos deixa tão feliz !!
E eu tô numa fase meio enjoadinha para pães muito incrementados. Ando afins de ciabatta,  italiano, francês... acho que a fase agora é dos rústicos...

Massa:

1 kg de farinha de trigo
800 ml de água
30 gr de fermento biológico fresco
20 gr de sal
100 ml de Azeite de oliva

Massa :
Misture a farinha e o sal,dilua o fermento na água.Adicione a metade da quantidade de água à farinha.
Quando misturado coloque o restante da água.Amasse bem a massa tipo mingau com as mãos por 10 minutos ou até começar a ter consistência.
Misture o azeite e amasse por mais 10 minutos.Deixe esta massa crescer na própria vasilha durante uma hora.
Depois,vire a massa em cima da mesa previamente polvilhada com farinha. Corte os pedaços de massa e coloque diretamente na assadeira previamente untada com azeite de oliva.
Pré-aqueça o forno por pelo menos 15 minutos.Depois,é só colocar os pães para assar por 20 minutos.

Um comentário:

  1. Oi Pepa sempre tive vontade de fazer ciabatta, é um pão que aprecio demais, mas nunca tentei fazer, com receio que não desse certo o seu post me incentivou a fazer .
    Se der certo posto as fotinhas patricia-coisasdemulher.blogspot.com
    bjusss

    ResponderExcluir

Se você soubesse o quanto nos deixa feliz com suas palavras ,falaria mooooito mais !!!

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Bjus 1000.

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