15 de fevereiro de 2026
Migliaccio: o primo italiano do nosso pudim de pão (só que mais chique)
Se você ama bolo simples com café, segura essa: o migliaccio é uma sobremesa típica da Nápoles, feita com semolina (sêmola de trigo), ricota, ovos e açúcar. Ele tem aquela vibe rústica, mas com textura cremosa que derrete na boca.
Tradicionalmente aparece no período do Carnaval italiano — tipo aquele doce que tem data pra brilhar (por isso resolvi fazer hoje, srrsrsrs)
Levemente cítrico (raspinhas de limão ou laranja)
Doce equilibrado
Textura entre bolo e pudim firme
É como se o pudim de pão tivesse feito intercâmbio na Itália e voltado mais elegante.
Como eu amoooo pudim de pão, simplesmente adotei o migliaccio como meu novo queridinho.
Migliaccio
500 ml. de leite
400 ml de água
casca de 1 limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
180 gramas de semolina grossa
4 ovos
250 gramas de açúcar
250 gramas de ricota
Leve para ferver todos os ingredientes, assim que levantar fervura, retire a casca do limão e o pau de canela e acrescente a semolina e cozinhe por 4 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar .
Bata os ovos com o açúcar, adicione a ricota passada pela peneira, adicione a massa de semolina já fria, coloque em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio pré aquecido até ficar dourado, mais ou menos 60 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.
Se quiser pode polvilhar açúcar de confeiteiro, mas eu achei essa cor tão linda que nem quis, rsrsrs
E você já experimentou migliaccio ?
Bjus 1000
É mesmo muito bom esse pudim esnobe,rs... Mas como sou da simplicidade, ainda prefiro o meu bom e velho pudim de pão que, aliás, tenho um pedacinho na gerlaeira. Nunca sobre naaaaaada!rs
ResponderExcluirbeijos, lindas folias ou paz no Carná! chica