Bolo de milho vegano e sem glúten - O tacho da Pepa

23 de março de 2025

Bolo de milho vegano e sem glúten


Passa um dia e lá vem ela... bolo vegano de novo !
Fazer o que ? Se amei essa fase ? Não sou vegana, mas confesso que os bolos veganos ganharam meu estômago, srsrsr
Além de serem deliciosos , eu economizo bastante ovo, o que é bom, porque os ovos estão pela hora da morte.

Dessa vez, resolvi fazer um bolinho de milho, que além de vegano, também é sem glúten.
Super fácil de fazer, já que é tudo feito no liquidificador.
Bateu, assou, tá pronto.
Fiz nas minhas mini forminhas e eles ficaram a coisinha mais fofa e gostosa.
Pincelei goiabada por cima depois de assados e combinou muito.
Mas acho que uma caldinha de leite de coco e açúcar também dariam um bom par.

Bolo de Milho vegano e sem glúten

1 xícara de água
1/3 de xícara de óleo
1 e 1/2 xícara de milho verde cozido ou em lata
1/2 xícara de coco ralado
3/4 de xícara de açúcar
1 xícara de fubá
1 colher de sopa de vinagre
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Bater tudo no liquidificador na ordem que aparece na receita.
Despejar em forma untada e enfarinhada e assar em forno médio até dourar, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
Pincele goiabada derretida e sirva frio.

Você percebeu que todos os bolos veganos levam vinagre ?

    O vinagre é um ingrediente comum em bolos veganos porque desempenha um papel importante na textura e no crescimento do bolo. Aqui estão os principais motivos pelos quais o vinagre é usado:

    1. Ativação do fermento: O vinagre, quando combinado com bicarbonato de sódio, cria uma reação química que produz dióxido de carbono. Esse gás ajuda o bolo a crescer e ficar fofinho, substituindo o efeito dos ovos em receitas tradicionais.

    2. Acidez: O vinagre adiciona acidez à massa, o que pode melhorar a textura e o sabor do bolo. A acidez também ajuda a ativar o fermento e a garantir que o bolo fique macio.

    3. Conservação: Em alguns casos, o vinagre pode ajudar a prolongar a vida útil do bolo, mantendo-o úmido por mais tempo.


  1. O tipo de vinagre mais comum usado em bolos veganos é o vinagre de maçã, pois tem um sabor suave que não interfere no sabor final do bolo. No entanto, outros tipos de vinagre, como o vinagre branco, também podem ser usados dependendo da receita.

Resumo nutricional por fatia (8 fatias no total):

  • Calorias: 269 kcal

  • Carboidratos: 37,25 g

  • Proteínas: 2 g

  • Gorduras: 12,87 g


E você já experimentou alguma dessas receitas ?

Bjus 1000

 

Um comentário

  1. Parece muito bom! Gosto de bolho de milho!
    Linda nova semana,cheia de coisas boas! beijos, chica

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