5 de maio de 2024
Torta de limão americana
Quem não tem lembrança das tardes de domingo comendo um bolo delicioso, ou uma fatia de torta de limão ?
Aqui em casa essa torta era figura carimbada.
Bem antes daquela que a gente mistura leite condensado e limão (que eu também acho deliciosa !) era essa torta que comíamos.
O recheio bem azedinho que pega no cantinho do maxilar, o suspiro bem docinho e a massa crocante são o equilíbrio perfeito.
A questão é que ela demando um pouco mais de tempo para o preparo então, a tendência é acabarmos sempre fazendo a mais fácil.
Mas com certeza essa torta merece entrar para os arquivos do blog .
Além de linda, trás muitas memórias afetivas.
Eu não sei se ela é americana, mas como era assim que estava anotado no velho caderninho de receita da mamãe, é assim que ela ficará nomeada aqui também.
Torta de limão americana
Massa :
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 xícara de manteiga
3 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1/2 xícara de água gelada
Misture a manteiga, açúcar e sal.
Junte o amido, farinha e a água aos poucos.
Abra a massa e coloque numa forma , faça furos no fundo e leve para assar até ficar dourada.
Recheio :
1 e 1/4 de xícara de água
1/4 de xícara de amido de milho
3 gemas
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de suco de limão
1 colher de sopa de raspas de limão
1 e 1/3 de xícara de açúcar
Misture numa panela o amido e o açúcar. Junte a água aos pouco e leve a mistura ao fogo baixo.
Mexa e ferva por 1 minuto.
Retire do fogo e despeje um pouco dessa mistura sobre as gemas levemente baatidas, misture e coloque o creme novamente na panela.
Leve ao fogo e cozinhe por mais um minuto.
Retire do fogo e adicione o suco, raspas e a manteiga. Bata bem para ficar um creme liso e homogêneo.
Deixe esfriar e coloque sobre a massa já assada.
Espalhe a cobertura .
Cobertura:
3 claras
1/3 de xícara de açúcar
1 pitada de sal
Bata as claras em neve, adicione o açúcar e o sal e bata até atingir um suspiro bem firme.
Espalhe sobre a torta e leve para o forno até dourar bem o suspiro.
Deixe esfriar e leve para gelar por 4 horas ou mais.
Sirva bem gelada.
E você ? Prefere essa torta ou a mais rápida ?
Eu escolho as duas, rsrsrsrsr
Bjus 1000
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