Muffins saudáveis com maçã, cenoura e abacaxi - O tacho da Pepa

27 de novembro de 2022

Muffins saudáveis com maçã, cenoura e abacaxi


Imagine um bolinho : lindinho, douradinho, aromático e ainda por cima cheinho de saúde !

Pois é esse bolinho.
Se tem uma coisa que amo , são muffins. São pequenos na medida, cheios de sabor e podem ser assados enquanto preparo o almoço.
Lanchinho da tarde cheio de sabor.

Esses usam farinha de trigo integral na sua totalidade.
A maçã, cenoura e o abacaxi combinados deixam ele com uma umidade perfeita.
Também perfeito para colocar na lancheira.
Perfeitos também para congelar.
Ou seja, perfeitos em tudo ! ( sim, sou uma fã incondicional de muffins)

E claro, aquele bolinho safado que só precisa de uma tigela, nem batedeira, nem liquidificador. Amooo.

Na verdade a única dificuldade é ralar a cenoura e a maçã.
Mas garanto, essa dificuldade vai ser  esquecida na primeira mordida .

Muffins Saudáveis com maçã, cenoura e abacaxi

2 xícaras de farinha de trigo integral
3/4 de xícara de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de passas
2 xícaras de cenoura ralada
1 maçã ralada
230 gramas de abacaxi picado e espremido
1/4 de xícara de  semente de chia
3 ovos
2/3 de xícara de óleo
1 colher de chá de baunilha

Preparo :
Misture o açúcar, ovos e óleo, adicione a baunilha e misture.
Adicione as cenouras, maçã e abacaxi.
Junte a farinha, canela e sal. Misture para homogeneizar . Não bata muito.
Adicione a chia, passas e o fermento.
Misture e coloque nas forminhas.
Leve para assar até dourar, e até que enfiando o palito saia limpo.

Para congelar, deixe esfriar e coloque em potes herméticos.
Dura até 3 meses.

E você ? Gosta de bolo ou prefere um bolinho ?

Bjus 1000

Lia




 

Um comentário

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