17 de julho de 2022

Bolo de gengibre e pera


Eu amo especiarias. Canela, gengibre, noz moscada, tempero sírio que é uma mistureba de um monte de especiaria junta. 
Coloco em tudo.
No arroz, feijão, carne . Não tudo junto. Mas minha comida sempre vai alguma coisa além do alho e cebola (que nunca, em hipótese alguma pode faltar), ultimamente tenho usado muita páprica defumada, açafrão e cominho.

E desde que vi essa receita de bolo que além de linda e muito fotogênica, ia gengibre e canela na massa. Pensei logo no sabor e enquanto não fiz não sosseguei.

As peras estão numa fase ótima, um precinho camarada (mais baratas que maçãs) e muito doces. Tanto que na receita original elas são escalfadas (Escalfamento é uma técnica de cozimento que envolve cozinhar submergindo a comida em um líquido, como água, leite, caldo, vinho ou manteiga, sem que este líquido ferva. Escalfamento é diferenciado dos outros métodos de cozimento "a calor húmido", nela se usa uma temperatura relativamente baixa.)
Mas eu simplesmente descasquei e coloquei na massa.

Deu muito certo .
O bolo ficou úmido, a pera ficou cozida mas firme, no ponto !

Além de lindo . Olha esse close .



Se você também gosta de temperinhos no bolo faça , é sucesso !

Bolo de gengibre e pera

170 gramas e manteiga em temperatura ambiente
1/2 xicara de melaço de cana
1/2 xícara de açúcar mascavo
3 ovos
1 colher de chá de baunilha
2 colheres de sopa de gengibre ralado (ou 1 colher de sopa de gengibre em pó)
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de sal
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de chá de iogurte
2 a 3 peras descascadas  (depende do tamanho das peras e da forma) 

Bata bem a manteiga com o açúcar, junte o melado e os ovos. Adicione a baunilha e as especiarias. Adicione aos poucos e intercalando a farinha e o iogurte.
Adicione o sal, bicarbonato e fermento.

Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e farinha.
Despeje a massa e coloque as peras.
Leve para assar em forno médio até que enfiando um palito ele saia limpo.
Tire do forno, espere amornar e desenforme.
Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.

E você gosta de especiarias ?

Bjus 1000

Lia



 

 

 

3 comentários:

  1. Bah, deve ter ficado uma delícia! Pera é tudo de bom crua, cozida, em doces, bolos...Ótima e cheia de especiarias, melhor ainda! beijos, linda semana,chica

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  2. Olá, queridas amigas!
    Gosto muito e não uso algumas por me fazerem mal.
    Pera é saborosa e descobri que é boa até para abaixar pressão.
    Feliz dia do amigo!
    Beijinhos 💐

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  3. Adorei a receita ser fotogênica 😅 E o close ficou um espetáculo!

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Bjus 1000.

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