14 de março de 2021

Broinha caxambú, um clássico


Broinha caxambú é um clássico. 
Fubá, erva doce e crocância na medida certa.

Perfeita com café, chá, leite... sozinha.

Nela tudo é perfeito. O aroma enquanto está assando, aquele cheirinho de mãe. Aquele sabor que faz a gente voltar a infância. Porque tem cara de café da tarde .

Aquele momento que a gente se reunia pro lanchinho antes da janta.

É um sabor tão, mas tão, mas tão bom que toda vez que faço me seguro para não comer a fornada todinha.

Antigamente , ( me sinto idosa falando antigamenthy, rsrsrsrsr) eu comprava num super que tem aqui perto e que de longe, faz a melhor broa caxambú que já comi ( e olha que já experimentei muitas) mas depois que aprendi a fazer e a minha fica tão boa quanto a deles, só compro mesmo quando a preguiça bate forte. Ou não tem fubá em casa.

Se não, não tem desculpa para não fazer esse biscoitinho delicia em casa.

São poucos ingredientes, tudo pesadinho na medida certa. Nunca dá erro.

Broinha Caxambú

100 gramas de farinha de trigo
100 gramas de fubá fino
80 gramas de açúcar
6 gramas de fermento
60 gramas de manteiga
40 gramas de ovos
1 grama de erva doce

(Sim, tudo em gramas, foi assim que aprendi a receita perfeita, e gente, super vale a pena uma balancinha em casa. Além de ser barato também.)

O ovo, você quebra num potinho, mistura a clara e a gema e depois pesa.
O fermento e a erva doce pode ser pesado junto com a farinha.

É só misturar tudo, até ficar homogêneo, modelar bolinhas, dar uma achatadinha e colocar em forma untada e enfarinhada.
Passar o restante do ovo sobre cada uma e levar para assar até ficar douradinho. 

Pronto.

Broa caxambú perfeita para o seu deleite.

E você ? Gosta de biscoitinhos ?


Bjus 1000

5 comentários:

  1. Delícia, deu pra imaginar e sentir daqui o cheirinho. Porém, a chata aqui, não gosta da tal da erva doce...Faço sem,pois quando encontro nas bolachas, retiro,rs... beijos, lindo domingo! chica

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    1. Chica, fui assim como você e a erva doce, nem do chá gostava, tirava tudo! Há uns 5 anos comecei a comer, mas tem que ser bem pouquinho...acho que é saudade da vó, lembro dos bolos, dos pães de milho com aquele fubazinho e erva doce por cima...o aroma pela casa...Bjs

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  2. Essas broinhas são mesmo deliciosas, amo todo tipo de biscoito, nem se compara com biscoitos industrializados que estou diminuindo para quase zero.
    Pepa, morro de dó de comprar uma balança nova digital, a minha tá veinha, mas funciona tão direitinho, me acompanha há uns 18 anos...Síndrome de Toy Story hehehe
    Bom domingo proceis, abração!

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