2 de agosto de 2020

Sunday Cake- Bolo de fubá com limão



Quem acompanha o blog há mais tempo sabe da minha paixão pelo blog do Richie do "A cozinha coletiva", na minha opinião singela é um dos melhores no quesito fotos prefeitas, receitas precisas e de todas as que já fiz, TODAS deram certo !

Ele é minha referência, sempre que quero um bolo " maravitchoso ", corro lá para babar e me deliciar com tanta receita perfeita !

Esse bolo é uma explosão de sabor delicioso. Fubá a gente só associa com erva doce né ?

Mas isso até você provar com limão. Seus bolos de fubá nunca mais serão os mesmos, pode acreditar, erva doce ? Nunca mais , rsrsrsr

Eu fiz meia receita, porque né ? Toda semana um bolo novo !

Mas usei a mesma quantidade de suco e raspas de limão, só diminui um tantinho do iogurte natural.


Bolo de fubá com limão 

2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo;
3/4 de xícara de fubá ou farinha de milho para polenta;
2 colheres de chá de fermento em pó;
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
1/2 colher de chá de sal;
200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente;
1 e 3/4 xícaras de açúcar refinado;
1 colher de sopa cheia de raspas de limão;
1/4 de xícara de suco de limão;
4 ovos;
1 xícara [240ml] de iogurte natural integral;

Para a cobertura:
1 xícara de açúcar refinado;
1/3 de xícara de suco de limão.

Preparo:
Preaqueça o forno a 180 graus.
Unte uma fôrma de bolo de buraco no meio [com capacidade para 10 xícaras de massa] com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Espalhe bem a farinha e bata para tirar o excesso. Reserve.
Em uma tigela media misture farinha, fubá, fermento, bicarbonato e sal. Reserve.
Em uma tigela grande, usando um fouet [ou na batedeira] bata a manteiga com o açúcar, as raspas e o suco de limão até conseguir um creme leve, fofo e claro. Junte os ovos, um por vez e batendo bem após cada adição. 
Junte a mistura de farinha em três adições, alternando com o iogurte natural, em duas partes. Misture bem, sem bater, até que a massa fique uniforme.
Transfira a massa para a fôrma preparada e leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até que enfiando um palito de madeira na massa ele saia completamente limpo.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 5 minutos dentro da fôrma. Então desenforme-o sobre uma gradinha.

Enquanto o bolo assa, prepare a calda:
Em uma tigela pequena coloque o açúcar e o suco de limão. Misture levemente [ o açúcar não deve dissolver totalmente]. 
Pincele a calda abundantemente sobre o bolo, desenformado e quente. O bolo vai absorver a calda e a superfície vai ficando marcada pelos cristais de açúcar. Deixe esfriar completamente.
Passe o bolo para o prato se servir, cubra com um pano limpo e deixe descansar por pelo menos uma hora [ou prepare na noite anterior] assim o bolo absorve toda a calda e a casquinha açucarada fica crocante.


OBS : 1. O fubá para polenta é mais saboroso que o comum e mais amarelinho, eu encontrei fácil em loja de produto natural, que vende por peso, vale a pena comprar se encontrar.

2. A casquinha de açúcar é importante, o suco do limão penetra no bolo quente e isso faz toda diferença.

3. VISITE o blog do Richie ! Essa é a parte mais importante da receita !

4. Se eu disser que bolo de fubá com limão é meu queridinho agora, serei considerada facilmente influenciável ? rsrsrsr (Qualquer paixão me diverte )


Bjus 1000

5 comentários:

  1. Bom dia de domingo, querida amiga Pepa!
    Suas receitas são fenomenais.
    Aos domingos, recordo a ele para fazer meu bolinho do lanche da tarde.
    Receitas fáceis e apetitosas.
    Tenha uma nova semana abençoada!
    Bjm carinhoso e fraterno de paz e bem

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  2. Hmmmm...Sempre esperado esse teu bolo de domingo! Coisa bem boa esse! Lindo dia! bjs, chica

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  3. Deixou-me a salivar. Tem um aspecto delicioso e apetitoso
    .
    Domingo feliz
    Abraço

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  4. Olá, este bolo está mesmo com muito bom aspecto!
    Pena que eu não conheço este ingrediente, fubá, mas gosto do sabor de limão!

    Beijinhos e boa semana!

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  5. Uauuuuuuuuuuuu água na boca com esta proposta de bolo deliciooooooooooooooooso!
    Abraços fraternos!

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Bjus 1000.

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