26 de janeiro de 2020

Sunday cake - Red Velvet com brigadeiro de cream cheese

 

Eu não sou a pessoa mais animada no quesito : comemorar meu próprio aniversário !

Fato !

Mas não dá pra deixar passar em brancas nuvens uma data ''tão importante'', rsrsrsrs

Não estava a fim de nenhum bolo específico, daí de última hora pensei :

Bora de Red Velvet, porque é fácil, bonito e gostoso.

Eu já postei uma receita de Red Velvet aqui !

Usei a mesma massa, mas dessa vez fiz um recheio diferente, um brigadeiro de cream cheese e a cobertura fiz o Chantininho daqui, mas adicionei cream cheese também, deu aquele salgadinho gostoso sabe ?

Enfim, no final o bolo ficou muito melhor do que eu esperava, por isso trouxe para nosso Sunday Cake !

Afinal, não precisa ser festa pra comer bolo bom né ?

Red Velvet

1 1/4 de xícaras de farinha
3/4 de xícara de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de cacau em pó
1/2 xícara de óleo vegetal 
1/2 xícara de buttermilk
1/2 colher de chá de extrato de baunilha 
1 ovo
1 /2 colher de sopa de corante em gel vermelho
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de vinagre branco

Primeiro faça o buttermilk (que é um leitinho coalhado, que faz toda 

diferença nessa receita )

Misture 1 xícara de leite integral com o suco de meio limão taiti . Reserve por 10 minutos e já pode usar.

Peneire a farinha, açúcar, o sal e o cacau . Reserve .

Misture numa vasilha o ovo, óleo o buttermilk, baunilha e o corante.

Misture os dois até ficar homogêneo. Não precisa usar batedeira.

Numa tigelinha misture o bicarbonato e o vinagre e rapidinho acrescente á massa.

Misture bem , coloque na forma ou em forminhas de cupcake e leve para assar em forno pré- aquecido. Como tudo depende do seu forno, fique atento e ao espetar um palitinho se ele sair limpo, tá pronto.

Deixe esfriar bem para rechear e cobrir.

Recheio :

Brigadeiro de cream cheese

1 lata de leite condensado

1/2 caixinha de creme de leite 

150 gramas de cream cheese

Faça o brigadeiro normalmente em quase em ponto de enrolar, tire do fogo adicione o cream cheese, misture muito bem até ficar tudo lisinho e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Ele fica bem firme e dá para enrolar se quiser !

Corte o bolo em camadas, espalhe o recheio e leve para gelar por pelo menos duas horas.

Eu não costumo molhar meus bolos, porque gosto de comer com café #mejulgue , srsrrsrs então prefiro meus bolos mais sequinhos.

Mas se quiser molhar pode usar uma calda feita de leite +leite condensado á gosto !

Chantininho com Cream Cheese

200 ml de creme vegetal bate chantilly (eu usei Amélia)

50 gramas de leite em pó 

50 gramas de leite condensado

120 gramas de cream cheese em temperatura ambiente

Coloque tudo na batedeira e bata até formar picos firmes .

Desenforme o bolo e cubra com a cobertura.

Precisa de cobertura ? Não !

Mas como era bolo de niver, a gente dá uma fantasiada né ?

Se gostar, compartilha e se fizer me marca pra eu ver e babar !

Bjus 1000