14 de outubro de 2018

Cupcake de banana caramelada sem glúten, sem lactose

Eu lembro que quando a moda dos cupcakes chegou ninguém falava de outra coisa...

Inventaram cupcake de tudo que se podia imaginar, era loja de cupcake, materiais diversos para cupcakes, enfim, cupcakes eram a única forma de bolo na face da terra.


Mas como tudo na vida é passageiro, menos o motorista e o cobrador (ai, que infame, rsrsrsrs) essa moda passou...

Hoje o que mais a gente vê são os bolos de vó ! A lojas são ? de bolos de vó ! As formas ? De bolo de vó ! 

Mas não pra mim !

Eu sou do tipo que não liga pra moda, eu faço o que gosto ! 

E desde meu primeiro cupcake, eu nunca quis parar de fazê-los !

Porque são fofos, lindinhos, delicados e perfeitos ! 


São a personificação da perfeição ! Até um simples bolinho com um brigadeiro fica a coisa mais charmosa do mundo numa mesa ! Sim, sou a louca dos cupcakes e assumo.

Daí outro dia estava pesquisando umas receitas e pensei :

Que tal um bolinho sem glúten e sem lactose ? Lindo, de encher os olhos e pra trazer doçura pra quem não pode comer esses alimentos ?

Ele estava idealizado na minha cabeça, e ficou igualzinho a foto.

E o sabor ? Do jeito que eu imaginei. Também, banana caramelada, nozes e chantilly tem como dar ruim ?

A massa pode ser feita em forma tradicional, de furo no meio . Se for fazer na forminha de cupcake ele fica ótimo também, mas não fica com o topinho beeem crescido, mas isso não é problema, já que vai a cobertura.  



Cupcake de Banana Caramelada 
(Sem glúten e sem lactose)

Massa :

1 xícara de farinha de arroz 
3/4 de xícara de açúcar
3 ovos
1/2 xícara de óleo
200 ml. de suco de laranja ou leite de coco
1 colher de sopa de fermento em pó

Misture os ingredientes secos, adicione os ovos e o suco e mexa vigorosamente até ficar uma massa bem lisinha.
Coloque nas forminhas e asse em forno pré aquecido até dourar.

Deixe esfriar e reserve.

Recheio :
Banana Caramelada

3/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de água
6 bananas médias maduras

Leve o açúcar ao fogo até ele caramelar, não deixe escurecer muito, senão fica amargo.
Adicione a água (cuidado pois pode espirrar) e deixe ferver até dissolver o açúcar, adicione 
as bananas picadas e deixe cozinhar um pouco. A calda vai dar uma engrossadinha, pronto. Reserve .

Chantilly

( Eu usei a nata zero lactose da Verde Campo , não é jabá, é  única marca que encontro zero lactose por aqui)

2 embalagens de nata (200 gramas cada) bem geladas batidas  com 2 colheres de açúcar em ponto de chantilly firme .

1/2 xícara de nozes ligeiramente torradas na frigideira.

Misture metade do chantilly com a banana caramelada já bem fria e as nozes picadas.


Daí é só fazer um furinho no bolinho , rechear e cobrir com o restante do chantilly .

Fica um arraso !

Na verdade esse bolo fica muito saboroso sozinho também, mas a união da banana, nozes e chantilly fez ele ficar digno de post aqui no blog, rsrsrsrsrsr

Espero que gostem e se fizer me diz o que achou ??

Bjus 1000

6 comentários:

  1. Uau! Também nao sou chegada aos modismos... adorei a receita e apresentação! 👏👏👏👏bjs chica

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  2. Chegar aqui na horinha do lanche e olhar p/essas fotos, vou mentir não, deu vontade de pular na tela p/ver se conseguia pegar pelo menos "unzinho" p/desaguar kkkk
    Bjsss amigas 💋

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  3. Adoro doces e se for assim, caprichado e lindo, mais ainda! Fiquei imaginando o sabor...
    Beijinhos!

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  4. Tb nao sou de modas gosto de fazer o que gosto adorei ficaram 5* lindas bjs

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  5. Deve ficar uma delícia!!! quem sabe eu me arrisco na cozinha.
    Beijos

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  6. Cada tentaçãooooooooooooooooooooooo pelamordedeus !!!!!!!!!!!!!!!
    Lia, te mandei uma mensagem no PV do facebook, bjssss
    Fuxicando Ideias

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Bjus 1000.

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