terça-feira, 13 de setembro de 2016

Chantininho, e não é que é bom ?


Sim, eu sei que vivo falando - Use creme de leite fresco, use produtos frescos, use menos industrializados !!!

Mas nessa vida de meu Deus, a gente de vez em quando paga a língua ! E sim, eu paguei, mas paguei com gosto , srsrrsrsrs

Chantininho é uma febre, muito pela consistência de bico para confeitar, mas surpreendentemente o sabor também é bom.

É fácil de fazer e tem uma boa durabilidade, por isso se tornou o queridinho de muitas boleiras.

Assim, eu queria experimentar e saber se era tudo isso, mas para o dia a dia continuo preferindo o chantilly de creme de leite fresco.


Infelizmente não dá para usar o creme de leite fresco, não dá certo. Tentei, mas desandou (não joguei fora e rendeu um sorvetinho bem bom, srsrrss) algumas receitas dizem para usar o creme de leite fresco com emulsificante, bom eu não ia usar aquele trem num produto puro, então se alguém quiser fazer a experiência, me conta depois...

Nessa receita vai o pó para glacê real, que vende em lojas de confeitaria, acho que ele é importante pois dá mais estabilidade para a cobertura pois contém clara de ovo desidratada. Daí ele não desmoronar em temperatura ambiente, o que acontece com o chantilly de verdade !

Mas vamos pra receita ?


Chantininho

(rendimento 12 cupcakes, bem cobertos)

200 ml de creme vegetal bate chantilly (eu usei Amélia)
25 gramas de pó para glacê real
50 gramas de leite em pó 
50 gramas de leite condensado

Bata na batedeira o chantilly beeem gelado até formar picos altos, acrescente o pó e o leite em pó e bata para misturar bem.
Por último, acrescente o leite condensado e bata até formar picos firmes.

Daí é só usar.

Nesse cupcake eu usei frutas vermelhas e brigadeiro no recheio e na cobertura o chantininho e calda de frutas vermelhas .

Ficou the best ! 

A Talita do Chocorango também testou a receita num bolo escândalo de limão, que já entrou pra listinha da #maldade, rsrsrsrsrs

Você já conhecia esse chantininho ? Já fez ? O que achou ?

Se fizer me conta ??


Bjus 1000 !!

9 comentários:

  1. hola Pepa yo solia usar mucho la crema chantilly pero con tanto embarazo nunca volvi a estar en mi peso ideal ,, ahora solo para las ocasiones la como , esa receta se ve deliciosa

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  2. Pepa quero a receita completa pode ser? Rs... Amei demais, quero repetir a dose, mas me conta tudo Tim tim por tim tim....rs

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  3. Pepa quero a receita completa pode ser? Rs... Amei demais, quero repetir a dose, mas me conta tudo Tim tim por tim tim....rs

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  4. Hello, Lia!
    Eu comprei uns bicos russos ainda não usei nenhum, preciso de uma cobertura
    boa assim com essa que vc nos proporciona.
    Vou dar uma olhada nas lojas e comprar o pó para glacê real, adorei a consistência, ficou lindo o seu cupcake com chantininho.
    Obrigada pela receita, valeu!

    Beijinhos no seu ♥

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  5. Ficaram um show esses cupcakes! Eu amo amora, o que me fez lembrar que no sítio dos meus pais os pés estão carregadinhos. Já a macadâmia ainda não colhemos nenhuma, porque as flores cairam. Um minuto de silêncio por isso.

    Mas voltando ao post de hoje, fiz sim com creme de leite da dona vaca, aqueles de pote, tipo nata, e funcionou lindamente. O creme de leite fresco líquido de garrafinha nem encontro por aqui, então nunca testei.

    O importante é ter essa receita anotada para usar no dia da necessidade. Quero fazer de novo e tingir com corante, acho que vai ficar lindo. :)

    Beijos, obrigada pelo link.

    Talita

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  6. Oi Pepa
    Não conhecia até você nos apresentar, pelas fotos posso imaginar a gostosura destes cupcakes.
    Aqui em casa eu só faço o trivial arrozo com feijão, verdura e carne de todo dia, as gordices, as coisas boas, principalmente confeitaria é minha filha, que fez curso de Gastronomia.
    Beijo.

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  7. Oi Pepa!

    Adoro suas dicas de culinária... da muita vontade de esquecer que sou uma negação na cozinha e sair fazendo tudo... kkk

    Beijos

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  8. Posso enviar meu endereço para que mande para mim uma guloseima desta?
    Pode enviar a foto! rsss.... afff.... agora só como com os olhos!

    Bjs

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  9. Oi Lia, não se fala em outra coisa no mundo das boleiras e minha irmã que está se aventurando nessa área, já fez até curso de chantininho. Eu nunca fiz, mas esta receita me deu muita vontade de arriscar e experimentar.
    Bjk

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Se você soubesse o quanto nos deixa feliz com suas palavras ,falaria mooooito mais !!!

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Bjus 1000.

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