domingo, 19 de janeiro de 2014

Torta Bourguignonne (me deixa, que tô metida hein ??)

Fernanda Sahira me deu de presente um livro de receitas do Eric Lanlard... (e ela sempre acerta no presente, srrsrs... amei Sahira )

E quando vi essa torta no livro tive que fazer... tá, nem tinha mas eu quis fazer...
eu já tinha feito as peras no suco de uva (é feito originalmente no vinho) e tinham sobrado duas... pense se não é um sinal ?? rsrsrs


Eu gostei da pera assim, mas se já estava gordo, porque não dar um "up" e engordar mais um pouquinho ??
(as "dieteiras" me odeiam)



Essa é uma torta densa, talvez não muito apropriada para esse verãozão, mas é como eu sempre digo :

-é de cumê ?? Então quem que liga para o tempo, rsrrs


Ela é fácil de preparar, só tem o tempinho de espera... por isso não é sobremesa que se faça agora para comer dali dois minutos...

Mas vale a pena !!!

Essa é uma versão da Bourdaloue , onde as peras são cozidas no creme de amêndoas sem o chocolate e sem o vinho... (acabei de ver a foto dessa e não nego, fiquei com vontade de fazer também, srrsrsrs)


Torta Bourguignonne 

Antes de qualquer coisa faça as peras, ela precisam descansar de um dia para o outro !

Peras cozidas :

250 gramas de açúcar
200 ml. de vinho tinto
2 paus de canela
1 fava de baunilha aberta ( se não tiver a fava, não use essência)
4 peras grandes e maduras ( melhor se for a Willians)

Descasque as peras e retire o miolo, sem corta-las . Mergulhe as peras inteiras na calda e cozinhe por 10 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira de um dia para o outro ainda na calda.

Massa :

230 gramas de farinha de trigo ( e mais um pouco para polvilhar)
100 gramas de manteiga sem sal gelada em cubinhos
50 gramas de açúcar de confeiteiro peneirado
1 gema
1 colher de chá de extrato de baunilha

Peneire a farinha e junte os demais ingredientes, trabalhe com as pontas dos dedos para não passar muito calor para a massa e ela não pedir mais farinha.

Forme uma bola homogênea e embrulhe em filme plástico. Leve à geladeira por 1 hora, antes de abri-la.

Com um rolo, abra a massa e forre uma forma de aro removível  de 23 cm.

Leve novamente à geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso prepare o creme .

Creme de amêndoas  e chocolate :

125 gramas de amêndoas moídas
125 gramas de açúcar
100 gramas de chocolate em pó (não use achocolatado)
125 gramas de manteiga sem sal amolecida
3 ovos

Misture as amêndoas, o açúcar. o chocolate e a manteiga misturando bem até ficar homogêneo, adicione os ovos um a um, misturando bem até ficar cremoso.

Recheie a torta com o creme de amêndoas e disponha as peras fatiadas como em leque sobre o creme.

Em forno pré aquecido asse a torta por 30/40 minutos até o recheio tomar consistência e a massa corar.

O Eric diz que serve a torta quente com chantilly, eu preferi ela servida fria e sem o chantilly (porque sou lightzinha né benhê , srrsrsrs)


E ai, gostou ?? Espera que vem mais por ai !!!

Bjus 1000  e uma semana muito doce para todos !!!



31 comentários:

  1. Hola Pepa la torta de Buruignonne es una clásico , yo nunca la he hecho me parecía complicada,, gracias por compartir la receta
    Besos

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  2. sorte sua não ser minha vizinha....sorte sua!!!! kkkkkkkkkkkkkkk

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  3. Te odeio porque você mora longe. Bandida...kkkk

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  4. Hummmmm...Delícia! Eu também nem ligo para o clima, deu vontade, foi! Depois toma muita água, vai que compensa, rsrs...
    Beijos, Ana

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  5. Aiiiiii vem aqui fazer pra mim? rs
    Isso esta com uma cara tão deliciosa...
    Eu quero :)
    Bjs

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  6. Manda por SEDEX URGENTE? Agradeço!
    Domingo à noite vendo isso ..................... morri!
    Boa semana.
    Beijos.

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  7. Olá queridas

    Só a pera na taça, já é uma delícia!!!!!!

    Agora imagino essa torta, é dos Deuses, né?

    beijos carinhosos

    Regina Célia

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  8. Sou uma destas dieteiras, mas confesso que fico sempre só na tentativa, afinal quem resiste a tanta tentações, adoro tortas é algo que me encanta deve ser por causa da Branca de Neve, hehe.
    Amei.

    Bjs

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  9. Com uma gostosura dessa, quem pensa no tempo? Pra quem toma sorvete no invernão de rachar, comer um mega choco neste calor africano é normal. Delícia igual... hahaha! #gordinha
    E sou super a favor destes "sinais". Não devemos ignorá-los nunca... kkkkkkkkk!
    Dieta? O que é isso? É de comer tb? Hahaha...
    Bjs
    ^^

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  10. Comigo também acontece isso, não tenho problema nenhum com o tempo não,como bem feliz na frente do ventilador,kkkkkk.Delícia!Bjss.

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  11. Meu Deus Pepa! Só tem coisa boa nessa receita.:))
    Tô aqui com o creme de amêndoas na cabeça...
    Não tem como não ficar bom, né:rsrsssBjs!!!

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  12. kkkk me deixa que estou metida, adorei kkkkk, menina passei olhando só por cima kkkkk, pra não sofrer tanto kkkkk, beijosssss

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  13. Boniiiiiiiiiiiita! Deve estar deliciosa, mas como não me chamaram pra comer, nunca vou saber!
    Pq fazer dá trabalho. Kkkkkkkkkkk
    Abraços gordos procêis.

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  14. Pepa que delícia, depois de eliminar 25 k, dá até vontade de comer inteira, mas como é trabalhosa, não vou fazer, fica só na vontade.
    Abraços carinhosos

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  15. Desde ontem, 23:59:59" eu passei a não gostar mais de açucar e gordura, por isso mesmo, fiquei insensível a este DELICIOSO post! E nãos sei o motivo pelo qual os meus olhos bateram firme na frase "dar um "up" e engordar mais um pouquinho ??" - talvez sejam os anjos (bombom e maumau) trocando razões no meu pensamento!

    Bjs

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  16. Oi Pepa!
    Não tô nem aí se a torta é "densa para o verão"... a gente faz o seguinte: experimenta agora e depois repete no inverno! rsrsrs
    Bjs e uma Boa Semana para você e para a Ví.
    Zazá

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  17. Oi gurias tudo bem?
    Olha eu queria ter a metade da disposição da Lia prá fazer tanta coisa gostosa.
    Só a imagem já dá água na boca.
    Obrigado por compartilhar o meu quadrinho feito com uma tampa de caixa e obrigado pelo carinho da visita em meu cantinho.
    Um grande abraço nas duas e tenham uma semana abençoada.

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  18. Pepa,
    Que maldade vc ter feito essa torta e postar aqui para todas nós ficarmos babando no teclado! Olha, e logo com pera! Minha mami é louca por peras! Terei que mostrar a ela essa sua torta! E ficou realmente linda demais! Amei, e pela receita não é tão dificil.
    Beijos
    Adriana

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  19. Mulher chique de doer... Tenho até que me vestir melhor pra vir aqui e ver essas receitas que preciso enrolar a língua pra falar o nome... É como eu sempre digo, não estou de dieta, nem de regime, estou fazendo RA, então me reeduco só quando eu quero... kkkkkkkkkkkkkkkkkkk. A torta está linda, uma delícia e eu quero, pode colocar na listinha de coisas que vc vai fazer pra mim... rsrsrsrsr. Beijos ♥

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  20. Gente que delicia heim, tô aqui morrendo de vontade de dar uma mordida neste pedaço kkkk vc tá xique por demias heim! Adoro!
    bjks

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  21. Nossa, ficou com uma cara mt boa *----* Amei a receita! XD

    Bjs, http://bsaccani.blogspot.com/

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  22. Oieeeee Papinha ^^
    Como você está??? e a Vi???
    Saudades heim, faz tempo que não venho visitar vocês :)
    Mulher do céu, babei aqui no teclado do computador só de olhar essa torta *-* amo fazer essas guloseimas (sou boa na cozinha heim rsrs''') quero pra ontem hehe
    Não parece ser faciiiiilima mas não to nem ai, vou arriscar rsrs''''

    Um beijão minha amiga, tenha uma ótima semana...masnda beijos pra Vi por mim ;)
    Luh

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  23. Pepa,
    Que delicia deve ser esse bolo! E vc que que eu envie o meu por sedex? Rsrsrsrsrs To levando a receita.
    Bjs e uma linda semana!

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  24. Linda...chic....um luxo.
    Nem me atrevo...sou dessas que quer comer quando saí do forno..rs
    Beijos Pepinha....prendada.

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  25. Oi, meninas,

    Finalmente pude vir espiar esta delícia com calma, como queria. E tó aqui babando,
    a coisa é melhor do que eu supunha, aafe, tô levando a receita! rsrs.

    Beijos e boa noite para as duas!

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  26. Olá meninas!!
    Eu amei, mas como uma formiga eu iria comer quentinho e saborear!!
    Bjss

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  27. Ai ai que torta! e que se dane a dona dieta que eu tô traindo a coitadinha já tem maior tempão rsrs obrigado pela visita no meu blog e venha sempre amoooo seus comentários!! beijinhos pra você e a Vi.

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  28. Hum... que fotos!...acho que é daqueles doces de lamber o prato todinho para não sobrar nada no fim ... lol
    Eu tambem não consigo resistir a um doce, que se dane a dieta "até porque só mesmo por ordem médica faria dieta"..
    Beijinhos grandes

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  29. Noooosssaaaa!! como resistir com estas fotos chamando a gente!!!
    Vamos lá então...dps a gente anda uns 10 km pra compensar, rsrs
    Bjs

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  30. Hummmm... mas que chiqueza, meu Deus! Como diria meu filho, dessa combinação de ingredientes só pode sair coisa boa! Amei! E que olha que estou de dieta, mas não te odeio de jeito nenhum. Aliás, quanta saudade daqui e dessas irmãs queridas!
    Abração!

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  31. Menina!! Adorei, chocolate é tudo de com, com nome difícil ou com nome fácil, hehehe! Adorei o vinho na receita! Vou anotar é já!
    Beijos!!!
    CamomilaRosa

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Se você soubesse o quanto nos deixa feliz com suas palavras ,falaria mooooito mais !!!

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Bjus 1000.

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