terça-feira, 6 de novembro de 2012

Tortellini de abóbora e queijo coalho - com passo a passo



Tá, eu sei que numa época que o macarrão instantâneo é quase a refeição do dia a dia, e eu vir aqui com uma receita de massa caseira é um tanto, como dizer ...

- Tá loka é Pepa ?? rsrsrs

Mas a idéia é mostrar que dá para fazer um almocinho totalmente caseiro, com poucos ingredientes e em menos de uma hora...


E sinceramente ?? Acho que todo mundo deveria fazer pelo menos uma vez na vida uma massa em casa...

Se tiver crianças em casa pode ter certeza que serão imagens para ficar eternamente na memória... 

Porque além do sabor ser superior á qualquer macarrão que você já comeu , isso é claro sem falar, nas massas recheadas com Bonzo... que foi ?? Vai dizer que não sabe o que foi o Bonzo ??
Aquela marca de ração para cachorro, acho que a primeira, rsrsrs


A receita para uma massa básica é sempre essa :

100 grs. de farinha para cada ovo

Faz uma covinha na farinha, acrescenta o ovo e mexe... faz essa farofinha e 
depois sova bem, até ficar lisinha . Deixa descansar por uns 10 minutos enquanto prepara o recheio.


O recheio, ah o recheio pode ser qualquer coisa... ricota com nozes, ricota com damasco... uma carne bem temperada e processada para virar uma pastinha...

Só não aconselho colocar queijos que derretem muito facilmente... corre-se o risco de vazarem enquanto o tortellini cozinha ...

Eu coloquei abóbora e queijo coalho... a mesma proporção (tá, um pouco mais de queijo, rrsr)

Não coloco sal, por conta do queijo, mas os temperos vão a seu gosto.

Abra a massa, o mais fino possível com o rolo de macarrão, se tiver o cilindro é bem mais fácil ... eu paguei barato, não precisa ser um super poderoso ( a menos que você vá abrir uma casa de massas, rsrs)


Corte os disquinhos...


E depois recheie cada um e feche como na foto...


Viu como o recheio tem que ser uma "pastinha" ?? Se for muito mole vai dar um trabalhão para fechar... se for muito duro vai furar a massa...

Depois é só cozinhar em água fervente com sal e sem óleo... aliás, nenhuma massa deve ser cozida com óleo... isso faz com que ela absorva melhor o molho.

E é claro, não vai usar um molho lequetreque numa massa caseira né ??

Eu usei um pomodoro simples porque não queria que brigasse com o sabor do recheio.

E faz o que com as rebarbinhas ??  eu abro de novo mas não corto os círculos, faço macarrão...


Que é ainda mais fácil, rsrsrs


O segredo é polvilhar bastante farinha...


Porque vamos fazer um rolinho e depois cortar... e quando desenrolar ele não fica grudado.

Pronto, com um passo a passo assim, duvido que você não vai tentar pelo
 menos uma vezinha fazer uma massa em casa ...rsrs

Bjus 1000 e uma ótima semana !!! 





43 comentários:

  1. OI TUDO BEM !!
    OI ADOREI SEU BLOG JÁ ESTOU SEGUINDO PODERIA POR GENTILEZA SEGUIR O MEU TAMBÉM , E CLICAR NO G+ . MEU BLOG É :- http://brechodosul.blogspot.com.br , VAI DAR UMA OLHADINHA SERÁ UM PRAZER EM RECEBER . SE QUIZER VOTAR NO TOP BLOG DO QUAL SOU FINALISTA AGRADEÇO !!!

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  2. Pepa querida,

    As fotos estão lindas e as receitas convidativas, mas não tenho mais braço para abrir a massa. E nem coragem. Já fiz massa em casa e nada se compara, mas hoje, só tenho forças para ir até a casa de massas aqui da cidade, que por sinal, é uma das melhores do Brasil e comprar minha massinha pronta.
    Adorei, querida, mas obrigada.

    Beijos,

    Eneida

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  3. Menina!!! Que delicia!!!
    Acabei de mostrar pra minha Mãe!!!
    Ela Amou!!!

    Beijos no seu Coração e uma Linda Semana

    Andrea

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  4. Adorei a receita, realmente parece ser bem fácil.
    Amei a frase no fim do post, concordo plenamente.
    Bjs
    Silvana

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  5. Adorei a aula....... um dia eu vou tentar......
    Adorei sua visita e seu carinho, claro.
    bjs
    Sônia

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  6. Adoro essa comidinha! Deste muito bem a aula!!Valeu! beijos,lindo dia!chica

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  7. Massa feita em casa, que delícia! Já abri muita massa com garrafa, quando nem tinha rolo,rsrs...Tanto carinho na cozinha ainda vai virar um bistrô!
    Bjnhos,Ana

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  8. Deu água na boca! Depois dessas dicas, acho que vou tentar! rsrsrs
    A farinha é aquela sem fermento, né? Um abraço!

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  9. E você fazendo parecer tão fácil realmente da vontade de fazer... vou ser sincera eu até faço muito raramente...mas agora com esse recheio mará....vou ter que testa...
    Ai...minha dieta...aff kkkkk

    Quem vai gostar é o marido que ama este prato e só come na casa da mãe dele ou em restaurante... agora vou surpreende-lo...uhu!


    Abraços

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  10. Aiii que delícia!
    Assim que eu sair da restrita eu vou fazer um macarrão caseiro no fds! Isso me lembra tanto a minha infância... meu vô fazia muito...
    Adorei a dica! Obrigada pela visita! Te aguardo mais vezes no meu cantinho!

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  11. Humm quanta coisa gostosa!!Obrigada pela força !!Estou de volta pois já terminamos a pintura!!Bjs!!http:marlisalomao.blogspot.com

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  12. Que delicia... deu água na boca.... Pepa tem um MEME no meu blog para vc http://www.otachodapepa.com/ para conhecermos um pouco mais da pessoa maravilhosa que vc é.... Bju

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  13. Olha, só vocês mesmas para fazer a massa!!! MEu Deus!!! Se eu for inventar de fazer isso minha cozinha vai ficar branca de tanta farinha que irei usar e não vai sair tão linda como a de vocês. Parabéns!!!
    Beijos
    Adriana

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  14. OI PEPA!
    SÃO 11:25 E ESCOLHO LOGO ESTE HORÁRIO PARA VIR TE VISITAR.
    BOM, TÁ BEM, VOU FICAR PARA O ALMOÇO...
    JÁ FIZ MUITAS COISINHAS ASSIM,MAS, COM OS FILHOS FORA DE CASA EU NÃO TENHO FEITO MUITO PRATOS ASSIM, CASEIROS E GOSTOSOS,MAS NADA IMPEDE, QUE NUMA DESSAS QUANDO ESTIVEREM TODOS JUNTOS SE FAÇA.
    ABRÇS

    zilanicelia.blogspot.com.br/
    Click AQUI

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  15. Meninas isso é maldade...vi agora o comentário de Pepinha e me deparo com essa foto inicial..hum deu água na bocaaaaa nunca fiz massa em casa, mas vou tentar fazer e venho aqui contar pra vcs!!! Sumi do blog pq ele simplesmente se recusa a aceitar minhas fotos buá..mas vou voltar assim que tudo normalizar..já falei que amuuuu vc te todo coração? beijus 100000

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  16. Tudo muito explicadinho...adorei,
    e deve ser uma delícia!
    minha sogra fazia as massas todas em casa ...deu sdssss!
    bjsss

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  17. PEPA o que é isso meu DEUS, pode ter certeza esta receita eu farei, não sabia que era tão fácil fazer macarrão (ao menos vendo né rsrsrs) vou tirar um dia da próxima semana para fazer.

    Bjs

    Gélia

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  18. Oi querida Pepa, que massinha hem, amei, mas amei mas ainda o comentário que deixou lá no blog me chamando de gata, isso deixa qualquer um cheio de amores, você é um amor de pessoa, te adoro e tu faz a alegria dessa blogosfera.
    Bjs.
    Silvia.

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  19. QUE DELÍCIA!!EU AMEI O PENSAMENTO!!LINDO E VERDADEIRO!!BJS QUERIDONAS!!

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  20. Nossa deve estar uma gostosura! Seu cantinho é super agradável e seus trabalhos lindo!
    bjs

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  21. Vcs fizeram até a massa???

    É muita dedicação pra uma pobre mortal como eu. Tô só esperando o convite pra comer.
    E, olha só, vou embora mês que vem e a gente ainda não se encontrou...
    Agora não trabalho mais, tô fácinha, fácinha!

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  22. Uau!!!! Isso é que é declaração de amor,preciso de uma massa assim rs. Bjs Trícia.
    delicinh.blogspot.com.br

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  23. HUmmmm, olha toda vez que venho aqui estou com fome e depois dessas imagens então...rsrsrsrsr!

    Beijos;

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  24. Meninas, indiquei esta receita no cardápio semanal do blog agenda de casa. bjs. http://www.roarchela.com/2012/11/cardapio-semanal-21.html

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  25. Meninas lindas Boa Tarde!!!
    Pepa, Pepa...realmente confesso que não gosto de comer e/ou fazer o tal de "Quinojo", sou mais fã de fazer um macarrão. Agora com essa sua receita vou ter que fazer aqui em casa. Depois desse passo a passo não há como errar.
    Obrigada por tão gostosa receita.
    Tenha juntamente com a querida Vi uma semana feliz e abençoada.
    Bjokas...da Bia!!!
    http://pequenosgrandespensantes.blogspot.com.br/

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  26. Eu não acho vc louca não!!!!

    Pois se não teria que achar o meu maridão çouco, hehehehe.....

    Concordo contigo que cozinhar é uma maneira de amar os outros!!!!!

    Bjktas

    Sonia

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  27. Oi Pepa querida.
    Desculpe a demora em responder ao seu cometário tão carinhoso.
    Obrigado pelas orações, pois é essa corrente de amigas que me fazem ter forças.
    As vezes desapareço até do face pois as dores não me deixam fazer nada, mas sempre que posso venho na casa de vocês xeretar, aliás o que é essa lousa menina?
    Simplesmente amei.
    Grande beijo e mais uma vez muito obrigado pelo carinho.

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  28. Oi queridas, tudo bem?

    Que delícia de receita, tem tudo que

    eu adoro.

    E a frase na lousa, muito linda

    beijo carinhoso

    Regina Célia

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  29. Ai menina, que gostosura!
    Não como muita massa, só de vez em quando e gosto de Fettuccini (no restaurante chic) rsrsr
    Não tenho mais braços para massas.
    Mas aprecio demais quem faz e faz bem.
    Gosto mesmo é de fazer doces, muitos doces ...........
    Ótima semana para vocês.
    Beijos.

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  30. Nooosssaaaaaaaa!

    Que delícia ... morri!

    bjs

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  31. Ahhhhhhhhh não brinca que essa massa é só isso?! farinha e ovo???
    e fica assim, maravilhosa?
    não me engana, que eu não gosto de brincadeira de mau gosto kkkk

    a dica no final, do macarrão! valeu muitooooo

    bjs

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  32. Oi Pepa, bem que você falaou que era fácil, me convenceu, vou fazer, mas acho que só no formato talharim mesmo...(preguiça mais feia a minha).
    Perto de minha casa havia um barraca que vendia pastéis,que chamávamos de pastel de bonzo, lembrei qdo vc comentou!
    Obrigada pela receitinha e dicas da massa caseira!

    Beijos!

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  33. Amei demais e está entre meus posts favoritos do ano.

    Lógico que a pessoa pode comprar massa no mercado, fresca ou grano duro, tem milhares de opções. Só que fazer em casa, com amor e carinho, é muito melhor!

    Sempre digo isso em relaçao ao artesanato. Podemos comprr um presente made in china mais barato, ou um super modelo cheio de tecnologia, mas a nergia de um artesanato, é incomparável!

    MUITO OBRIGADA!!! Me fez bem vir aqui.

    bjs

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  34. Sabe eu to louca pra comprar aquela maquininha de abrir massa de macarrão. aquelas manuais que a gente "prega" na mesa e vai passando a massa ate ficar bem fininha....
    Outro dia fui almoçar na casa de um casal de amigos e eles tavam fazendo massa fresca.... foi uma farra... todo mundo querendo ajudar... tudo em vota da mesa.... muito bom.

    Beijinhos queridas :)

    Blog da Gullo

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  35. Haaa então é a senhorita que esta la no blog da fernanda reali com umas fotinhas suculentas, bem na hora da janta rsrs
    olha vou mostrar isso pro meu pai, pois ele ama fazer massas e confesso que ele vai ficar com uma invejinha branca de vc rs

    deliciaaa
    bjo bjo

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  36. Nosssa que delícia de receita!!!
    Adorei!!
    E tô com fome agora...kkk
    Fiquei babando!
    bjus

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  37. Sempre gostei de massas caseiras. Não tenho o cilindro, fazia no muque!
    e Agora entendi a diferença entre o capeletti meu preferido com o tortelini. O tortellini é um círculo, o capeletti é quadradinho.
    Adorei sua massa caseira.
    e o quadro de avisos também. fofíssimo!

    beijos
    zizi

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  38. Vim conhecer seu cantinho, achei espetacular e já me deparo com receita de massa, estou doida para experimentar fazer.
    Vou tentar fazer essa semana.
    O passo a passo está perfeito,
    Beijinhos
    Aninha

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  39. Ai meu Deussssss!!! Quase que mordi a tela no computador. Amoooo massa!!
    Será que eu consigo fazer? Minha vontade é encomendar uma passagem de avião e baixar aí na sua casa!!!!
    Bjs!!!!!

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  40. Parece tão fácil com a sua explicação! Vou tentar muito em breve, depois conto como ficou, tá bem?
    Semana abençoada pra vc e pra Vi!

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  41. Massas lindas de dar água na boca.
    Realmente o que vc escreveu é a mas pura vdd.
    Bjs flor.

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  42. Seu blog é super bacana e sempre venho aqui para conferir seu ótimo trabalho.
    Parabéns!
    Luciana Nogueira
    adoroficaremcasa.blogspot.com.br

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  43. Hum conheci agora e quase chorei, me lembrou minha vó fazendo com todo aquele carinho!!!
    Minha gratidão pela lembrança boa!

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Se você soubesse o quanto nos deixa feliz com suas palavras ,falaria mooooito mais !!!

Se você deixou um comentário e nós ainda não respondemos, não fique chateado, ás vezes demora, mas a gente chega lá !!!
Bjus 1000.

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