Tortellini de abóbora e queijo coalho - com passo a passo

Tá, eu sei que numa época que o macarrão instantâneo é quase a refeição do dia a dia, e eu vir aqui com uma receita de massa caseira é um tanto, como dizer ...

- Tá loka é Pepa ?? rsrsrs

Mas a idéia é mostrar que dá para fazer um almocinho totalmente caseiro, com poucos ingredientes e em menos de uma hora...

E sinceramente ?? Acho que todo mundo deveria fazer pelo menos uma vez na vida uma massa em casa...

Se tiver crianças em casa pode ter certeza que serão imagens para ficar eternamente na memória... 

Porque além do sabor ser superior á qualquer macarrão que você já comeu , isso é claro sem falar, nas massas recheadas com Bonzo... que foi ?? Vai dizer que não sabe o que foi o Bonzo ??

Aquela marca de ração para cachorro, acho que a primeira, rsrsrs

A receita para uma massa básica é sempre essa :

100 grs. de farinha para cada ovo

Faz uma covinha na farinha, acrescenta o ovo e mexe... faz essa farofinha e 

depois sova bem, até ficar lisinha . Deixa descansar por uns 10 minutos enquanto prepara o recheio.

O recheio, ah o recheio pode ser qualquer coisa... ricota com nozes, ricota com damasco... uma carne bem temperada e processada para virar uma pastinha...

Só não aconselho colocar queijos que derretem muito facilmente... corre-se o risco de vazarem enquanto o tortellini cozinha ...

Eu coloquei abóbora e queijo coalho... a mesma proporção (tá, um pouco mais de queijo, rrsr)

Não coloco sal, por conta do queijo, mas os temperos vão a seu gosto.

Abra a massa, o mais fino possível com o rolo de macarrão, se tiver o cilindro é bem mais fácil ... eu paguei barato, não precisa ser um super poderoso ( a menos que você vá abrir uma casa de massas, rsrs)

Corte os disquinhos...

E depois recheie cada um e feche como na foto...

Viu como o recheio tem que ser uma "pastinha" ?? Se for muito mole vai dar um trabalhão para fechar... se for muito duro vai furar a massa...

Depois é só cozinhar em água fervente com sal e sem óleo... aliás, nenhuma massa deve ser cozida com óleo... isso faz com que ela absorva melhor o molho.

E é claro, não vai usar um molho lequetreque numa massa caseira né ??

Eu usei um pomodoro simples porque não queria que brigasse com o sabor do recheio.

E faz o que com as rebarbinhas ??  eu abro de novo mas não corto os círculos, faço macarrão...

Que é ainda mais fácil, rsrsrs

O segredo é polvilhar bastante farinha...

Porque vamos fazer um rolinho e depois cortar... e quando desenrolar ele não fica grudado.

Pronto, com um passo a passo assim, duvido que você não vai tentar pelo

 menos uma vezinha fazer uma massa em casa ...rsrs

Bjus 1000 e uma ótima semana !!!